因此，洋蔥被認為對糖尿病患者有益。但黃欣寧提醒，洋蔥只能作為輔助，無法取代藥物治療。若患者已確診糖尿病，仍需依照醫師評估治療，不能只靠飲食。

黃欣寧進一步指出，洋蔥的效益類似運動對糖尿病的輔助效果，可以改善飯後血糖波動，但並不能精準定量或作為療效依據。也就是說，洋蔥能幫助控制血糖，但不能單靠它治療糖尿病。

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雲林基督教醫院營養室主任林旻樺補充，動物研究也支持洋蔥對血糖調控的潛力。一項以糖尿病大鼠為模型的實驗發現，洋蔥酒能改善血糖控制，降低胰島素抗性指標（HOMA-IR）。

林旻樺表示，研究顯示洋蔥酒改善葡萄糖耐受測試結果，增強抗氧化能力。與紅酒相比，洋蔥酒對血糖與胰島素敏感性的效果更顯著。這顯示洋蔥具有潛力，但林旻樺提醒，目前仍缺乏足夠臨床研究，尚無法完全確認對人類的療效。
 

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林旻樺總結表示，洋蔥含有槲皮素與硫化物，具抗氧化與抗發炎作用，能改善胰島素敏感性，幫助穩定血糖波動。

但洋蔥作用有限，僅能作為健康飲食的一部分，不應視為主要治療手段。建議適量攝取洋蔥，搭配規律運動與醫師指導，對糖尿病患者與腎臟健康都有助益。

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