清晨六點，天剛泛起魚肚白，張大爺就拎著馬扎、揣上布袋，樂呵呵地往社區花園趕。退休後，他把養生當成了頭等大事：打太極、遛鳥、拍風景，日子過得有滋有味。

但要說最讓他上心的，還得是每天雷打不動吃的一大把核桃。他常拍著胸脯說：“這核桃 長得像腦仁，吃了肯定補腦，預防老年癡呆症！”兒女們勸他別吃太多，他總一揮手：“專家都說了，堅果是'長壽果'，我這才吃多少？”

這天早上，張大爺跟往常一樣，坐在陽台上「咔嚓咔嚓」敲核桃殼。剛敲完，他想起身活動活動，誰知眼前突然一黑，雙腿一軟，整個人「咣當」一聲栽倒在地。老伴兒聞聲衝過來，嚇得直哆嗦，趕緊撥了120。

 

救護車一路疾馳，把張大爺送進了醫院。一番檢查後，醫生得出結論：暈倒是高血脂引起的短暫性腦供血不足，而罪魁禍首，正是他每天那一把接一把的核桃。醫生 嘆了口氣：“大爺，核桃再好，也不能當飯吃啊！您這血脂都快趕上豬油了，再這麼吃下去，醫院可真成您'第二個家'了！”

張大爺醒來後，一臉困惑：“不是說核桃補腦、護血管嗎？我天天吃，咋還吃出問題了？”

一、核桃是「長壽果」還是「健康殺手」？

核桃被古人稱為“萬歲”“長壽果”，現代研究也證實了它的健康價值。 2021年《循環》雜誌刊登的一項研究追蹤了6701名健康老人，發現每天吃30-60克核桃（約3-6顆）的人，兩年後壞膽固醇（LDL-C）水平降低4.3%，低密度脂蛋白顆粒品質提升，動脈硬化風險顯著下降。

另一項哈佛大學長達20年的追蹤研究則更顯示，每週吃2-4份核桃（1份≈28克）的人，全因死亡率降低13%，預期壽命延長約1年。

但為什麼張大爺吃核桃卻出現問題？

 

中國營養學會建議，老年人每日堅果 攝取量為10 - 15克，約2 - 3顆核桃，但張大爺每天吃一大把約50克，脂肪攝取嚴重超標，過量脂肪對老年人健康危害極大，會引發諸多健康問題。

事實上，並非所有老年人都適合吃核桃。高血脂和肥胖者，核桃脂肪含量高，過量食用會加重血脂異常，增加心血管疾病風險。

消化功能較弱的老人，腸胃難以消化核桃中的高脂肪、高蛋白，易引發腹脹、便秘；膽囊疾病患者，脂肪會刺激膽囊收縮，可能誘發膽絞痛；陰虛火旺的老人，核桃性溫，食用後會加重口乾、便秘等症狀。

不過，不同情況的老人吃核桃也有適合方法。健康老人可每日吃2 - 3顆核桃，掰碎撒在優格或粥裡，增添風味又保證營養均衡。

高血脂、肥胖者每週吃核桃不超過3次，每次1 - 2顆，嚴格控制量，防止血脂升高、體重增加。消化不好的老人，可將核桃打成漿飲用，這樣更容易吸收，還能減輕腸胃負擔，避免消化不良。

 

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