雞蛋是我們生活中常見的食材之一，不僅美味可口，而且營養價值極高。它里面富含的蛋白質品質優良，易于消化吸收，是我們獲取蛋白質的理想來源。

 

此外，雞蛋 還富含鈣、磷、鐵等礦物質，對于骨骼生長、血液循環等方面都有很大的幫助。因此，很多朋友每天都會為自己以及家人準備上一些雞蛋，來補充營養以及能量。

 

然而，在購買雞蛋時，該如何挑選到更為優質的雞蛋就是很多朋友都關心的問題了。就比如面對大小不同的雞蛋，是大的好還是小的好呢？今天就來跟大家聊一聊關于挑選雞蛋的一些技巧，一起來看看吧！

 

一：關于雞蛋的大小

平常不管是在攤販還是超市選購雞蛋，很多人往往偏向于選購個頭更大的雞蛋。認為雞蛋的個頭大不僅更加劃算，畢竟同等質量下，個頭大那麼它的蛋殼就相對更少。

 

而且，也覺得大的雞蛋它的營養會更多些。但實際上，雞蛋的大小與蛋黃的大小、營養成分的比例并沒有直接的關系。無論大小，每個雞蛋的基本營養成分都是相似的，如蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等。

 

那麼，雞蛋的大小差異究竟是怎麼來的呢？這主要取決于雞的品種、年齡、健康狀況以及產蛋周期等因素。年輕的母雞通常會產下較小的雞蛋，而隨著年齡的增長，它們產的蛋會逐漸變大。

 

也就是大雞蛋由大母雞生產的，小雞蛋就是由小母雞生的，這種蛋我們也稱為初生蛋。小母雞更年輕，抵抗力也會好一點，相比于老母雞生下的雞蛋，小母雞產的雞蛋相對會更好一些。

 

 

二：挑選雞蛋的技巧

在選購雞蛋時，除了大小，我們更應該關注的是雞蛋的新鮮程度。

 

 

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