食材：

麵條1把、

豬油1勺、

蔥、

醬油、

味精、

鹽

 

做法：

 

1、小蔥洗凈切沫備用。煮鍋加入適量高湯或清水燒開。

2、空碗內加入1勺醬油、適量鹽、味精、1勺豬油，加入半碗燒開的高湯或清水，把調料攪散。

3、起鍋燒水煮麵條，煮熟後盛起，濾乾水，放入調好的麵湯中，撒上蔥花即可。

 

 

五、熱乾麵

食材：

麵條1把、

芝麻醬、

醬油、

醋、

糖、

酸豆角、

胡蘿蔔粒、

花生米、

蔥花

 

做法：

1、芝麻醬淋上適量麻油，攪勻做成麻醬。

 

2、起鍋燒水煮麵，煮好後撈起過涼開水，再放入沸水中過一次撈起備用。

 

3、麵條中加入適量醬油、醋、糖，再加上麻醬。

 

4、撒上酸豆角、胡蘿蔔粒、花生粒、蔥花，拌勻即可。

 

 

六、重慶小麵

食材：

濕麵條、青菜、蒜末、味精、豬油、薑末、芽菜粒、花生米、油辣子、花椒粉、雞精、醬油、蔥、鹽

 

做法：

1、薑切成末放入碗中，加入2勺醬油、少量雞精、2勺花椒粉、2勺油辣子、1勺豬油、一勺熟菜油、一勺花生米、芽菜粒。

 

2、高湯加熱，舀一大勺高湯將佐料沖開，沒有高湯就用開水。

 

3、燒水煮麵，麵煮好後，再放一把青菜汆燙。

 

4、把菜撈起放在麵湯里，再撈起麵條放入湯碗中，撒上蔥花即可。

 

 

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