第三點，聞氣味。新鮮的雞爪聞起來會有一點腥味，這個是一個正常的氣味。而如果雞爪聞起來有刺鼻的氣味，而且摸在手上還有黏手的感覺，這樣的雞爪也是不新鮮的雞爪，我們不要購買了。如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。

 

豬肉是我們餐桌上經常會吃到的一種肉類，它的做法也是多種多樣的，不管是用來紅燒還是炒著吃、燉湯，都非常的美味。我們炒的一些蔬菜，放上一兩塊豬肉，也會使炒出來的菜品更加美味。平時我們在購買豬肉的時候，細心的朋友還會發現，豬肉攤上的老闆總是會拿著一塊抹布，隔不了多久，就會用抹布在豬肉上擦一擦，而且那個抹布用的時間長了，看起來非常的油膩，還黑黑的。那你知道肉販老闆為什麼總是在豬肉上擦一擦，難道切開的豬肉有那麼臟嗎？下面就來跟大家聊一聊到底是為什麼，一起來看看吧！

原因一：注水豬肉。

相信不少朋友都聽說過注水豬肉，也就是在豬身體里面打了水，使豬肉變重。

 

這樣的豬肉宰殺后放在桌面上，就會有水慢慢的從肉里面滲出來，要是豬肉放在案板上的時間長了，這些水就會越流越多，在肉底下會形成一大灘的水。這個時候，肉販老闆就會拿出一塊抹布將這些水擦掉，不然顧客在購買的時候看到一大灘水，就很容易看出是注水的豬肉了。

 

原因二：擦拭血水。

豬肉被切割開后，就會有一些血水滲透出來，要是這些血水不擦拭掉的話，整個豬肉看上去就會血淋淋的，相信這樣的豬肉大家看到了都不會去購買。因此肉販老闆就會拿上一塊抹布在豬肉上面不定時的擦一擦，把豬肉上面的血液給它擦掉。

 

原因三：擦手。

肉販老闆在賣肉的過程中，手會一直接觸到豬肉，在豬肉的表面會有一些血水和油脂，這樣就會導致他們手上非常的油膩，顧客在購買肉時，有時候需要找零錢，或者需要用袋子裝好，那在這之前就需要將手擦拭干凈了，如果每次清洗就太麻煩了，這個時候他們就會選擇用抹布擦一擦，將手上的臟東西擦掉，然后再來拿袋子或找零錢。

原因四：保存水分。

當豬肉切開后，長時間的暴露在空氣中，豬肉表面的水分會被蒸發掉，會使豬肉看上去干干的，特別是瘦肉，變干后顏色還會變黑，這樣就會影響售賣了。通常這個時候肉販老闆就會不定時的用濕抹布，將豬肉表面擦一擦，讓豬肉保持水分，防止變干。

 

 

下面再跟大家分享一下，該如何辨別豬肉有沒有注水，方法也很簡單，我們在購買豬肉的時候，先觀察一下豬肉的顏色，正常豬肉一般是鮮紅色或暗紅色，而且肉體的紅色和脂肪的白色有明顯界線，表面有皺紋。而注水豬肉看起來是淡紅色或者顏色發白、發亮，肉的切面看起來濕漉漉的。

 

不僅如此，我們還可以用手輕輕的按壓一下豬肉，要是按壓下去豬肉緊實富有彈性，就說明是新鮮沒有注水的豬肉。而如果豬肉一按就凹陷，不會回彈的那就有可能是注了水的豬肉，或者是非常不新鮮的豬肉了，那這樣的豬肉我們就最好不要購買了。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。

 

 

 

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