白灼秋葵最忌直接焯水，廚師長教你這樣做，鮮嫩脆爽營養不流失。秋葵的做法有很多種，涼拌，辣炒，煲粥，蒜蓉……不過人們最喜愛的還是白灼秋葵，不僅做法簡單，而且秋葵的營養也能極大限度地保留，再說吃起來口感也比較好。

 

今天就給大家分享一道白灼秋葵的正確做法，這樣做的白灼秋葵，保證你吃一次就忘不了，做法真的跟燒開水一樣簡單，新手也能快速學會。

 

準備食材：

秋葵、普通面粉、鹽、蒜末、紅椒絲、味精、白糖、芥末、蒸魚豉油、陳醋、芝麻香油、涼白開、食用油

具體做法：

 

1.秋葵買回來后，我們首先加入適量的面粉和清水，輕輕搓洗，面粉有著很強的吸附性，能輕松去除秋葵表面上的臟東西，秋葵我們選擇這種嫩一點而且沒有長斑的。

 

2.許多人在做白灼秋葵時第一步就錯了，他們喜歡先切去頭部，再從中間切開后再焯水。實際上，這種做法是錯誤的。正確的做法應該是只需要切前面一點點就可以，這樣我們就可以達到整個的去給它焯水，因為秋葵中含有豐富的果膠和黏蛋白，這樣焯水的話營養就不會流失，全部切好后給它放入盤中。

 

 

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