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1.蜂窩餅

材料：粘米粉250g、濃椰漿350g、細砂糖100g、雞蛋2顆、芝麻粒適量、炸油適量、蜂窩模型

做法：

1.首先把雞蛋、糖、粉和椰漿攪拌均勻後過濾

2.加入芝麻粒備用

3.把模型放入熱油里，然後趁熱取上來

4.把3/4高度的模浸入麵粉中，再將沾了麵粉的模型放入熱油里並覆蓋於其中，炸至少許金黃色

5.輕輕的搖晃模具，蜂窩餅將慢慢從模子脫出在熱鍋里炸

6.把炸好的蜂窩餅取出，放在吸油紙上

7.冷卻後，馬上放入桶/罐子裡密封蓋好

2.德國酥餅

材料：牛油125g、糖粉40g、馬鈴薯粉125g、特幼麵粉80g、奶粉20g

做法：

1.先把牛油軟化，加入糖粉打至奶油狀

2.篩入馬鈴薯粉，特幼麵粉和奶粉用刮刀攪拌成麵糰

3.把麵糰放入冰箱冷藏20分鐘後做造型

4.烤箱預熱，150度烤20分鐘至金黃色即可

 

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3.腰豆餅

材料：腰豆180g、普通麵粉200g、牛油180g、幼糖180g、雞蛋1顆、Vanilla香精1/4小匙、發粉1/2小匙、蛋黃1顆、油1/2大匙

做法：

1.將腰果放入烤箱裡，以160度烤約10分鐘

2.取出後舂成粉狀，將腰豆粉，麵粉和發粉過篩，混合均勻備用

3.將所有的牛油和糖用攪拌機打至乳白狀，加入雞蛋和Vanilla香精拌勻， 慢慢加入過篩後的粉類拌勻，揉成團。

4.將麵糰放入冰箱冷藏20分鐘左右

5.取出，杆成1cm厚片，用餅乾模印出

排放在已鋪了不粘的烘培紙上，塗上蛋液，並將半粒腰果輕輕按在餅上

7.最後再塗上蛋液送入預熱烤箱，以150度烘烤15分鐘或呈金黃色即可

 

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4.青豆餅

材料：青豆粉500g特幼麵粉400g、糖粉150g、鹽少許、玉米油300ml、蛋黃2顆、玉米油1大匙

做法：

1.將特幼麵粉和糖粉過篩入料理盤中，加入青豆粉和鹽混合均勻

2.慢慢加入玉米油，用手揉成團

3.麵糰揉成每粒8克，用手捏緊

4.排放在已鋪了不粘的烘焙紙上，塗上蛋液

5.放入預熱烤箱，140度烤15-18分鐘

 

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5.花生酥

材料：去皮和磨幼的炒香花生350g、糖粉140g、普通麵粉300g、花生醬50g、花生油150ml、細鹽1/4匙、蛋黃1粒、水1/2匙

 

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