做法：

1 .把花生仁鋪在烤盤上，以170度烘烤20至22分鐘或到金黃色

2.出爐後，放在一旁待涼

3.用食物調理機打成花生粉

4.把糖粉、普通麵粉和細鹽攪拌均勻，接著篩入花生粉上

5.加入花生粉拌成粉團

6.預熱烤箱至170度

7.拿出1/2匙（約7g的粉團），壓至緊實後，輕輕搓圓，放在不沾烤盤紙的烤盤上。

8.使用漏斗底下輕輕按出小圓圈

9.準備掃刷蛋黃液，把清水加入蛋黃拌均勻後過濾

10.用刷子刷上少許蛋黃液、放進烤箱以170度烘烤20分鐘即可

 

⁵ / ₈

6 .雞蛋卷Kuih Kapit

材料：500g粘米粉、650g粗糖、4湯匙木薯粉、20顆蛋、30g水、740g椰漿

做法：

1.將粘米粉，木薯粉及粗糖倒入盆里，加入水混拌直無粒狀

2.把蛋分次加入並混拌均勻，最後加入椰漿攪拌，過篩

3.把火炭加入長炭爐里生火，讓夾子預熱，抹上少許油，再舀入適量的漿糊，烤熟即可

4.趁熱取出，再對摺兩遍，待涼收罐密封

 

⁶ / ₈

7.番婆餅

材料：班蘭葉3片（切片）、植物奶油30g、糖粉65g、蛋黃1顆、椰漿75-90ml、鹽一小撮

做法：

1.取一個烘盤和油紙備用

2.把木薯粉用小火炒香約5分鐘，必須不斷攪拌，置之一旁，等完全冷卻後才能使用

3 .把植物奶油，糖粉，蛋黃混合在一起手工攪拌直到糖粉完全溶解

4.再加入75ml椰漿攪拌，加入木薯粉混合，直到形成麵糰，用濕布覆蓋麵糰（如果麵糰太干，加入更多的椰漿）

5.取1/4麵糰，搓圓，然後擀成3/8英寸

6.餅乾模印切出形狀，表面可以自己用工具或夾子做花紋

7.預熱烤箱150度，烤15分鐘即可

 

 

⁷ / ₈

8.牛油餅

材料：A蛋1顆（打散）、牛油200g、麵粉320g、糖粉130g、香草精2湯匙

做法：

1.烤盤上鋪上油紙備用

2.將所有材料用攪拌機用最低速，混合拌成團

3.把麵糰放入擠花袋中，擠出一個個餅乾

4.擠好後送入已經預熱的200度烤箱，烤70分鐘至金黃色澤即可

 

 

 

 

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