還記得小時候，我家炒菜油用的都是豬油。每一次看見媽媽在廚房裡熬豬油，都是我最開心的時刻。由于豬油熬好了，還會剩下一些豬油渣，我就拿來拌飯吃，這叫香。現在，依然很懷念豬油渣拌飯的味道。

 

雖然現在家裡的食用油，都換成了比較方便的植物油，但對于豬油，我還是有一種特別的感情。又不知為何，用豬油炒出的菜，製作的點心，都是比其他菜油做得好。所以，現在還是有很多朋友選擇在家裡熬豬油不要小看熬豬油這個東西，絕對是一件技術活。要是問大家，熬豬油要用豬油還是豬花油？該加點水，還是加點油？如何把豬油熬得白白乾淨？相信很多人都會立刻發呆。那麼，今天懶喵就跟大家聊熬豬油的相關話題，一起來看看。

 

豬花油和豬板油的區別？

1、部位不同。 豬花油又叫豬肥油，一般是指豬腸子旁邊粘連的類似花形的肥油脂，而豬板油是豬肚內靠近內臟附近的肥膘，成塊成塊的肥肉組織，二者部位不同；

2、外觀不同。 豬花油一般形狀類似螺紋花形且黏糊不成型，所以直接叫豬花油，無彈性，而豬板油一般是指大塊的肥肉軟組織，看上去成塊狀成型，少許彈性；

 

 

3、出豬油率不同。 豬花油本身雖是純肥油，但一般含水量較高，出豬油率反而不高，炸出來容易殘留較多黑油渣，並且氣味差，而豬板油易出油，熬豬油出油率很高，熬完無油渣只有油皮，香味突出；

 

4、營養成分不同。 豬花油是豬腸周圍的油脂，雖然很便宜但是因為大腸經常儲存糞便 所以豬花油也帶有較多的有害物質，而豬板油主要成分為脂肪，帶卵磷脂，微量元素也比豬花油多。

 

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