兼具酥、脆、松、軟，有濃郁清香和大量鹽粒的薯條，才是完美薯條！

作為日常休閑小吃，薯條在小朋友心中占有不可抹滅的地位，如若你敢給他叫一份沒有薯條的漢堡套餐，他就敢給你哭個「驚天地泣鬼神」，但是如果只點一份薯條，再來上一包番茄醬，他也能吃得津津有味。薯條似乎成了哄娃神器，如何炸一份可口的薯條，似乎成了當代媽媽必備的哄娃技能。

 

今天，阿飛就給大家帶來一個某德基在用的扎薯條方子，保證炸出來的薯條色澤金黃一致、不帶黑邊；外皮薄脆、不油膩；內部蓬松柔軟、扎實不空心；即便是放上一段時間，依然保持清脆的口感，先煮后凍再炸制，分分鐘炸出一份完美薯條。

 

【炸薯條】

第一步：清洗

把土豆的外皮削干凈，先切成厚片，再切成土豆條，切好以后放入清水中，洗去表面的淀粉，以免土豆氧化變黑。

 

第二步：煮制

鍋內燒水，放入兩勺食鹽入底味，水燒開以后，把土豆條放入鍋中煮30秒左右，土豆變色、表面微微透亮時倒出來，快速過一下涼水。

 

第三步：控水

然后把土豆條倒在吸水紙上面，晾干水分備用，為了讓水分更快的晾干，我們用風扇或者扇子吹一下。

 

 

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