月餅系列:香濃冰皮榴槤月餅

月餅系列:香濃冰皮榴槤月餅
Mama 愛料理 2024-09-06 檢舉

N年前做過香芋餡冰皮月餅。今年冰箱有很多凍榴蓮,於是也學著做榴槤月餅,好香好濃好吃。這個用料是做50克的冰皮月餅17個。

 

用料

#綠豆榴槤餡

 

去皮綠豆

 

100克

牛奶

 

50克

清水

 

100克

細砂糖

 

11克

煉乳/煉奶

 

11克

玉米油

 

23克

蜂蜜

 

15克

榴蓮肉

 

170克

#餅皮

 

糯米粉

 

50克

黏米粉

 

50克

澄粉

 

30克

玉米油

 

30克

細砂糖

 

40克

 

 

 

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