第五步：調大火邊煮邊攪，因為這個粉漿很容易糊底的，所以一定要不停攪拌，攪拌至感覺它快要糊底了就調小火慢慢熬，一樣要不停攪拌哦，這是一件苦力活也是最重要的一步，做不好的話就全廢了，所以有很多人現在也改用蒸的，不過沒那麼快熟，時間雖久點，但會輕鬆很多

第六步：攪拌至粉漿熟透粘稠至可關火

 

 

第七步：接下來一步也很關鍵，同樣也是力氣活，所以這就是為啥這個小吃會面臨失傳，就是因為做它來吃很累人。煲至熟透後，直接用擀麵杖鼓搗，這樣的目的是讓糯米糍更Q滑，上下鼓搗20分鐘左右，

第八步：大概鼓搗有20分鐘左右，把它提起來粉糊面光滑就可以了，出鍋撒點熟糯米粉防粘

 

 

第九步：我們來開始做客家糯米糍了，取小團，粘點熟糯米粉，把它揉圓，按扁，裝適量芝麻花生餡，慢慢收口，把它包起來

 

 

第十步：包好後，再粘上一層熟糯米粉，再次把它揉圓就可以了開吃了，我通常是邊包邊吃，孩子們想吃也會自己動手來包，包好就入口，軟糯香甜，吃著非常過癮。

 

 

第十一步：做好吃不完的，可以用紙杯紙托或保鮮膜包起來，因為這種糯米糍比較軟，不裝好很容易就變形甚至粘到一塊去。

 

 

這一個客家糯米糍就做好了，喜歡的朋友試一下！軟糯香甜非常好吃，大家做好後也可以改良一下，不粘熟糯米粉，選用椰蓉，不過我不太喜歡椰蓉味，還是比較喜歡我們這種傳統味道。

 

 

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