第六步：鍋中下油，把油燒至四五成熱，然后調成中小火，把釀好的豆腐一塊一塊放進去，對待豆腐一定要溫柔哦！先把肉那一面向下，煎出油分，煎成金黃色，再翻過另外一面煎一下

第七步：把釀豆腐兩面都煎成金黃色后，加入清水，稍微沒過豆腐面就行，

蓋上鍋蓋燜至水剩下三分之一那樣

 

第八步：燜至水剩下三分之一的時候，加入少許的鹽，因為豆腐沒有放鹽，

只是肉餡放了鹽，然后再燜兩分鐘左右

 

第九步：碗里加上點水，加入生粉、胡椒粉、加上點生抽、把它攪拌均勻

 

 

第十步：好了，差不多了，倒入我們兌好的水淀粉，勾芡

第十一步：大火收汁，把它攪拌均勻，輕一點攪拌，要不然豆腐會散掉

 

攪拌均勻后就可以出鍋開吃了，這一道客家釀豆腐就做好了，喜歡的朋友試一下！

 

 

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