豆腐蛋白質含量較高，裡面含有大豆異黃酮對於任何生理階段的女性都有好處。加上大蒜，不但增添了味道，還能幫助消食理氣。

 

【食材】

豆腐1塊，大蒜、蔥適量，鹽、生抽、胡椒、白糖、麻油少量。

【做法】

1.將豆腐切成薄片，放入鍋中以少量油煎至兩面金黃；

2.大蒜切成末，加入適量水、鹽、生抽、胡椒粉、白糖調成汁備用；

3.將調好的汁倒入煎香的豆腐中，煮至入味，加些麻油和蔥就可以了。

注意事項

1食用要適量

豆腐的消化吸收率達95%以上。每天兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

2不與四環素類藥物同食

豆腐中含有大量的鈣元素，與土黴素這些四環素類藥物同食會發生化學反應，使藥物失效。

3痛風病人也可適量吃

豆腐同為豆製品，但是嘌呤含量很低，痛風或高尿酸者在痛風穩定期，也可以適量吃些。

4腎功能不全者慎食

這類病人在日常的生活中應該盡量採取低蛋白（尤其是要限制植物性蛋白質）的飲食，這樣才不會增加腎臟的負擔。

 

 

　　

　　

　　很多人都喜欢喝汤， 尤其是南方人，几乎餐餐都离不开汤，煲汤是南方人的强项，用上各种食材，花上一段时间小火慢煲，炖出一锅浓稠的营养靓汤。 但对于普通的上班族来说， 平时的时间不多，下班回家后精力有限，用上些简单又家常的食材，做一道营养美味的快手汤，同样喝起来也有满足感。

 

　　今天给大家推荐一道我家很受欢迎的快手汤---蛤蜊豆腐汤，蛤蜊我们常见的一个小海鲜， 经济实惠，才五、六元一斤，家家户户都吃得起，但别小看了它，被誉为”天下第一鲜“、“百味之冠”， 其肉质鲜美无比，营养丰富，它高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、低脂肪，其含钙量可以与牛奶来媲美； 而豆腐也是药食兼备，具有补益清热养生，降脂等功效，同时豆腐也是高钙食材，两小块豆腐就能满足一个人一天钙的需求。

 

　　这两种价廉物美的食材结合在一起，无需过多的调料，只要稍稍调入点盐和撒些葱花就十分鲜美。这汤制作简单方便，益气补钙，经济又实惠，十元煮一大锅全家喝个够，且清淡少油腻低脂肪，尤其适合减肥期间食用。豆腐和它天生是一对，一起吃堪称钙王，对小孩长高老人防骨质疏松有奇效，比骨头汤还滋补。 下面就来分享这道美味的做法吧，厨房小白也能轻松搞定哟。

 

　　【蛤蜊豆腐汤】

　　原料： 蛤蜊 1盘 豆腐 1块 姜丝 少许 葱花 少许 盐 适量

　　制作：1. 准备好原材料；

2 将处理干净的蛤蜊放入冷水中，加入几片姜， 大火煮开；

3. 煮到蛤蜊全部张口即可关火；

4. 将煮好的蛤蜊捞出，汤汁过滤后倒入锅中加热；

5. 下入豆腐块进去煮上2分钟；

6. 加入适量的盐调味；

7. 再将煮好的蛤蜊放入锅中继续煮一下即可；

8. 盛入钵中，撒上小葱花。

 

 

　　

 

 

　　小贴士：1. 买回来的蛤蜊放在清水中浸泡几个小时，养时可以加入几滴油；

 

2 煮蛤蜊一定要冷水下锅， 加入姜片去腥， 煮至蛤蜊张开口即可；

 

3， 过滤一遍是为了避免有杂质，将汤汁来煮豆腐，煮好后加盐调味，最后放入蛤蜊即可；

 

4. 打汤的豆腐要选用嫩一点豆腐， 口感好。

　　

 

 

 

標籤：