平常看金黃色的炒飯，不僅顏色好看，其實還香噴噴的，不僅味道好，還很養人。重要的是還有很好的抗氧化作用，因為它加了堪稱是癌細胞的天敵，薑黃粉。

近年來，薑黃被視為是具有抗癌的保健功效，其中的有效成分薑黃素是良好的抗氧化劑，可清除體內的自由基，有減緩發炎、抑制癌症活性的效果；此外，薑黃精油也有抗菌之效，有助於改善過敏不適，對腎臟問題有很大的幫助，有助於改善血尿、蛋白尿等問題。

更令人印象深刻的是，薑黃素似乎有助於化學藥物專門針對癌症幹細胞，增強藥物的抗癌能力，同時減輕副作用，包括由奧沙利鉑引起的神經病變。另一方面，薑黃素的副作用很小，涉及輕度胃腸不適和口乾。研究人員得出結論，薑黃素是一種「安全耐受的輔助劑」治療。

材料：

香米3杯、水3杯、雞翅3隻（切塊）、薑黃粉2茶匙、咖哩粉1/2茶匙、椰漿1/2杯、香茅3根、老薑數片、鹽和椰絲少許。

做法：

1.洗好香米加入水、雞翅、薑黃粉、咖哩粉及鹽拌勻。

2.將薑片、香茅鋪在香米之上，入電飯鍋烹調（外鍋約2杯水）。

3.電鍋按鍵彈起時，掀開鍋蓋翻動米飯並淋入椰漿，再繼續燜熟20分鐘，即可食用。

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