燉銀耳湯，記住不要直接下鍋，全程記住2個要點，15分鐘膠質滿滿!
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、接下來，我們再把紅棗洗凈，扔在鍋子里，然后蓮子要提前泡一下水，最好把里面的苦芯去掉，去掉以后也倒在鍋中，接下來往其中添水，水量一定要沒過銀耳才行，多來點水。
4、接下來把蓋子蓋上，然后開始煮銀耳湯就可以啦，大火燒開后不用管，繼續保持大火煮上15分鐘，這時候把蓋子掀開。
但是這時候還是沒有膠質的，不用擔心，我教大家一招，立馬出膠。
5、拿一把勺子，直接放到鍋子里，然后開始不停攪動，攪動的速度越快越好，越快就越容易出膠，很快就能看到里面的銀耳湯，從原來很稀的狀態，變成很粘稠的狀態啦，用勺子快速攪動，這是第二個要點。
6、重新蓋上蓋子，繼續燉上十幾分鐘，或者幾十分鐘也可以，如果有時間的話，煮好以后掀開蓋子，把枸杞加進去，冰糖也放進去攪拌到融化，這樣就可以舀出來開喝啦，香濃黏稠，特好喝，又有營養。
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