肝臟，是人體內最大的代謝器官，具有不可取代的重要功能。肝臟可以把人體內的垃圾、毒素排除出去，讓人一身輕鬆。如果肝臟運轉出現問題，就會使垃圾和毒素堆積體內，進而導致各種各樣的問題。因此，我們要愛護我們的肝臟。

說到養肝，很多人首先想到的是豬肝和菠菜。這兩樣食物雖好，但不能多吃，吃多了對身體不好。

 

豬肝，可以有效養護我們的肝臟，但是豬肝有個問題，膽固醇含量非常高，每100克豬肝含膽固醇的量高達288毫克。因此豬肝不建議多吃，久久吃一次就好。

菠菜裡面沒有膽固醇，但是卻有些諸如草酸等物質，如果肝臟不好，吃了不易消化掉，容易堆積在體內，久而久之，會給肝臟和身體帶來非常大的負擔。

其實，在我們日常生活中，就有很多對肝臟非常友善的食物，不僅營養豐富，還安全高效，最重要的是便宜，性價比高，建議多吃，「肝」淨一身輕。

 

一、木耳

 

推薦做法：山藥炒木耳

材料：木耳1把，山藥1根，胡蘿蔔1小段，黃瓜半根，蒜4瓣，蔥適量，薑3片，鹽適量，雞精少許，水澱粉2勺，白米醋適量。

1.木耳提前清洗乾淨，泡入清水中，泡發好。紅蘿蔔去皮，洗淨，切成段，再切成菱形塊，黃瓜也一樣切成菱形塊。山藥去皮，洗淨，切成菱形片。 （處理山藥時，建議戴上手套，防止過敏變癢）

 

2.鍋裡燒開水，加入少許鹽和油，下入山藥片，汆燙20秒鐘左右，撈出，沖洗一下，瀝乾水分。

 

3.起鍋燒油，下入蔥、薑、蒜爆香，再下入紅蘿蔔和黃瓜，快速翻炒片刻，再放入山藥片，翻炒均勻，放入木耳，翻炒均勻。下入鹽和雞精調味，再淋入適量水澱粉，快速翻炒均勻，沿鍋邊淋入1小匙白醋（也可以不放），出鍋，完成。

二、豆芽

 

推薦做法：炒合菜

材料：綠豆芽1把，韭菜適量，粉條1把，雞蛋3個。

1.雞蛋打入碗裡，加入少許鹽，再加入少許水，攪拌均勻。綠豆芽清洗乾淨，瀝乾水分。韭菜清洗乾淨，瀝乾水分，切成段。粉絲提前泡好。

 

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