材料 ：芥菜、紅椒、食鹽、植物油。

做法 ：

1、芥菜洗凈后放鍋里焯一下水，變軟之后撈出放入冷水浸泡10分鐘。

2、從冷水中拿出稍擠干水分，切碎，把切好的芥菜放入手中用力擠出多余的水分，放入盤中打散，紅椒切丁備用。

3、鍋中放少許油燒熱放入紅椒丁炒香，然后放入芥菜翻炒，放適量的鹽調味即可。

3

芥菜豆腐湯

材料 ：豬肉、芥菜、豆腐、食鹽、雞精、姜、水、淀粉。

 

做法 ：

1、豬肉切末，豆腐切小塊，姜切絲備用。

2、芥菜放入開水中焯一下水，撈出放入冷水中過涼。

3、肉末中放入水淀粉及一半的鹽腌制幾分鐘。

4、鍋中放入足量的水，燒開后放入芥末和豆腐，再加入腌制好的肉末，燒開。

5、燒開后放入姜絲，放入剩余的鹽和雞精調味即可。

 

4

香菇芥菜湯

材料 ：芥菜、香菇、干貝、色拉油、食鹽、水。

 

 

做法 ：

1、芥菜洗干凈后切斷，香菇洗干凈泡水，干貝泡水備用。

2、鍋里燒開水滴幾滴油，放入芥菜，變色之后馬上撈起備用。

3、香菇切片，熱鍋放少許油，把香菇煎香，倒入泡香菇的水，然后倒入香菇和干貝，大火燒開后轉小火煮15分鐘。

4、轉大火倒入芥菜，放入鹽，稍煮片刻即可。

5

蛤蜊芥菜湯

材料 ：蛤蜊、芥菜、食鹽、雞精、姜、香油、江米酒、水。

 

 

做法 ：

1、芥菜洗凈切成段備用，鍋中燒開水放入蛤蜊和姜片。

2、蛤蜊張開口時倒入1湯匙江米酒，然后用勺子去浮沫。

3、放入芥菜煮至菜熟軟放入鹽和雞精，然后關火淋入芝麻油。

6

腌制芥菜

材料： 芥菜、姜、鹽、醋、花椒、茴香砂、甘草肉、桂姜粉

做法：

1、先將芥菜洗干凈，再將菜晾干，切成絲。

2、切姜末、辣椒。

3、用干凈油炒，油量可以比炒菜略多一些。

 

4、油熱后：放茴香砂、甘草肉、桂姜粉、花椒出味，放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放鹽（別太咸）、放醋，根據汁的多少放菜絲翻炒四到五分鐘趁熱放入缸內。

5、放至于陽台，當天不加蓋，第二天密封好，一周后，即可享用。

 

除了這些

芥菜炒熟后切絲加上輔料用杯子倒扣擺盤

還可以成為非常精致的小菜哦~

 

 

哇 看得小編自己口水都要流出來啦

大家是不是已經要趕去買芥菜了呢？

帶上小編吧~

不只是芥菜

不同的蔬菜有不同蔬菜的營養

大家要記得多吃青菜哦~

 

 

 

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