從小媽媽就對我們嘮叨：

要多吃青菜 吃青菜對身體好~

夏季氣溫高，肝火旺

芥菜 作為應季蔬菜正當時

有宣肺化痰、溫中利氣、解毒消腫 等功效~

 

01

抗氧化 保護心腦血管

芥菜富含維生素C和胡蘿卜素，還含有維生素E等抗氧化成分，能夠保護身體免受自由基的損傷，具有抗氧化、保護心腦血管，防治壞血病，提高免疫力，防癌抗癌的功效。

 

 

 

02

明 目

芥菜富含胡蘿卜素，它們進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，可轉變成維生素A，能促進視紫紅質的合成與再生，維持正常的視覺，具有保護視力、防治夜盲癥的作用。

 

03

增進食欲

芥菜類蔬菜的植物富含芥子油，具有辛香味，腌制后有特殊香、鮮味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲。

 

04

寬腸通便

芥菜組織較粗硬，含有大量膳食纖維，可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性便秘者食用。

05

 

 

抑菌消炎 止痛生肌

芥菜類蔬菜的植物富含維生素C和芥子油，維生素C則有止痛生肌的功效，芥子油可以抑制細菌、真菌及原蟲的生長，有抑菌消炎作用，從而具有加速傷口的愈合，預防感染的功效。

芥菜雖好

也不是對每一個人都有益處的

以下這幾類人要注意啦~

 

食用宜忌

1. 芥菜性味辛溫，一把人群均可食用，尤其適合急慢性氣管炎寒痰內盛、咳嗽多白黏痰、便秘 之人食用。

2. 內熱偏盛，患有熱性咳嗽、單純性甲狀腺腫、瘡瘍、痔瘡、便血 的人不宜食用芥菜。

3. 芥菜含大量粗纖維，不易消化，小兒消化功能不全者 不宜多食。

4. 芥菜類蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的鹽分，容易對腎臟造成傷害，所以最好還是鮮食；腌制后含有大量的鹽分，故高血壓、血管硬化 的病人應注意少食以限制鹽的攝入。

 

小編還為大家帶來了幾道芥菜美食

趕緊pick起來吧~

1

培根炒芥菜

 

 

材料 ：芥菜、培根、食鹽、獨蒜、植物油。

做法 ：

1、培根切成寬片備用，把芥菜分成桿和葉子切小塊，獨頭蒜切成蒜末備用。

2、鍋中倒入適量的植物油燒熱，將培根煸炒至出香味盛出，倒入蒜末爆香，倒入芥菜桿爆炒1分鐘。

3、倒入芥菜葉爆炒至軟，倒入事先炒好的培根翻炒均勻，最后加入適量得鹽調味即可。

2

素炒芥菜

 

 

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