泡發海參，切忌用清水泡，60歲老漁民分享經驗，大又軟0失敗
1 / 11
本期導讀：海參的正確泡發方法，個頭大，營養不流失，恢復如初，和活的一樣好
俗話說：「陸有人參，水有海參」，海參，隨著近些年來，人們對它了解越來越多，很多人開始吃海參，尤其是中老年人。
海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是八大珍品之一。
海參不僅是一種佳肴，而且還是一種滋補保健品。
海參富含18種胺基酸、牛磺酸、多種礦物質及活性成分，食用海參對改善睡眠有明顯作用，提高記憶力也有很強的促進作用。
由於海參的蛋白質含量較高，其中膠原蛋白也十分豐富，不僅能補血，還能延緩機體衰老。
2 / 11
我們平時看到的海參，一般都是干製品，如果食用，需要把海參泡發，泡發海參是指由干海參通過泡、煮、泡等過程，吸水漲發至可食用的過程，泡發好的海參是做海參菜的基本原料。
干海參怎樣泡發？
很多人想吃海參，卻因為不會泡發而放棄，其實泡發海參的方法很簡單，今天教你干海參泡發的詳細步驟，新手跟著步驟做，也能泡發出肥美的海參，個頭大，口感軟糯勁道，營養也不會流失，和活的一樣好。
海參如果泡發的好，大小是干時的長度1-1、5倍，寬度2-3倍。
下面分享干海參的詳細泡發和保存方法和注意事項：
3 / 11
【干海參的泡發】海參一般選用山東產或者遼寧產的刺參品質好
1.泡發海參的器皿，都要確保無油，用不銹鋼鍋，砂鍋，或者玻璃鍋都可以，水最好用純凈水，這樣才能保證最終泡出來的海參個大、肉質鮮美 、營養不流失。
泡發海參過程最怕遇到油和化學物質，否則海參會溶解，不能吃了，造成浪費。
首先把海參放在乾淨的盆內，加入純凈水，將海參表面的浮灰，清洗乾淨。
4 / 11
2.把清洗好的海參，放在容器內，加入純凈水，要沒過海參7-8厘米左右，蓋上蓋子，或者蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏隔里，泡發2天，夏季每隔8小時換一次水，冬季12小時換一次水，保證水質的清潔。
5 / 11
3.到時間後，把海參取出，用剪刀沿著海參肚子上的小口，分別向上、向下，順長剪開。
在海參的一頭，有一塊突出來的部位，裡邊是白色的，這是海參的沙嘴，用剪刀把沙嘴弄下來，再把海參清洗乾淨。
6 / 11
4.海參的肚子裡還有一道道白色的筋，用剪刀橫向剪成3段，或者4段，如果海參的筋不剪斷，影響海參的泡髮長度。
