咱們中老年人啊，吃東西講究「順時、順性別、順搭配」。茄子是好東西，清熱解暑、活血消腫，夏天吃尤其養人。但你要是搭配錯了，那真是「沒病找病」——輕則胃脹反酸，重則傷身損元氣！

今兒個，老劉就跟大夥兒聊聊茄子的“死對頭”，哪些東西千萬別跟它一塊兒吃，哪些搭配反而能錦上添花。

茄子+柿子=腸胃“打架”，鞣酸遇上龍葵鹼

茄子本身含有龍葵鹼 （尤其是生茄子或未熟透的茄子），這東西少量沒事，但吃多了容易刺激腸胃。而柿子呢，尤其是沒熟透的澀柿子， 鞣酸 含量高，這倆要是碰一起──鞣酸和龍葵鹼結合，容易形成 不易消化的沉澱物 ，堵在胃裡不往下走。

結果就是──胃脹、胃酸倒流、甚至腹瀉 ，尤其是腸胃本來就弱的中老年人，比較容易中招。

所以，老劉建議，吃完茄子至少隔2小時 再吃柿子，別讓它們在肚子裡「打架」。

茄子+螃蟹=寒上加寒，脾胃受不住

茄子性涼，能清熱，夏天吃確實舒服。但螃蟹也是大寒之物 ，這倆要是一塊兒吃，那就是“寒上加寒”，脾胃虛的人根本扛不住。

中醫講“脾喜燥惡濕 ”，寒涼食物吃多了，脾胃運化能力下降，輕則 腹脹、拉肚子 ，重則長期消化不良，營養都吸收不了。

所以，老劉勸各位，尤其是本身胃寒、容易腹瀉 的朋友，茄子和螃蟹這種搭配，能免則免。

若實在想吃，可以搭配點薑、紫蘇 這類溫性調味料，中和寒性，減少對脾胃的刺激。

茄子+高維生素C食物=營養浪費，得不償失

有人說，茄子營養豐富，搭配維生素C高的食物（如柳橙、奇異果、青椒 ）不是更好嗎？其實不然。

茄子裡的龍葵鹼 在高溫下可以部分分解，但無法完全消除，但要是生吃或沒炒熟，它反而可能 破壞維生素C ，讓營養白白流失。而且，茄子本身吸油，要是油炸茄子再配高維C食物，油脂氧化還可能影響維生素的吸收。

所以，老劉建議，吃茄子最好煮熟、少油 ，別跟大量生吃的高維C食物一塊兒吃，免得「撿了芝麻丟了西瓜」。

茄子的“黃金搭檔”，這樣吃才養人

當然，茄子也不是“孤家寡人”，它跟著有些食材搭配，反而能互補增效 ：

茄子+大蒜 －大蒜的 大蒜素 能幫助茄子裡的營養更好吸收，也能殺菌，減少茄子的寒性。

茄子+豬肉 －豬肉性平，能中和茄子的涼性，燉茄子時加點肉，味道香還養胃。

茄子+薑末 －薑能暖胃，炒茄子時撒點薑末，既能去腥，又能防胃寒。

茄子+大蒜 －大蒜的 大蒜素 能幫助茄子裡的營養更好吸收，也能殺菌，減少茄子的寒性。

茄子+豬肉 －豬肉性平，能中和茄子的涼性，燉茄子時加點肉，味道香還養胃。

茄子+薑末 －薑能暖胃，炒茄子時撒點薑末，既能去腥，又能防胃寒。

咱們中老年人吃東西，不能光圖嘴癮，得講究個「搭配有道 」。茄子是好東西，但吃不對，反而傷身

 

說起茄子 ，老百姓打小就熟得很。 油炸、燒烤、涼拌、紅燒 ，南北各路吃法輪番上陣，飯桌上一道紫皮軟肉的「老朋友」。可偏偏這紫皮貨，也不是誰都能搭得來。

 

有人一口茄子下肚，肚子鼓得跟鼓風機似的，卻以為是「體質虛點」。其實啊，這茄子背後可藏著門道，不是所有食材都能跟它湊一桌的。

在中醫眼中，茄子性寒、味甘 ，入胃、大腸經。它不是那種「人人都能吃、怎麼吃都行」的角色。尤其和某些食物撞在一塊，簡直像火星撞地球，不出問題才怪。所以今天得好好掰扯一下──這茄子的「天生公敵」到底是誰？為什麼吃錯了，會讓身體越吃越累、越吃越毛病？

那碗茄子燉蝦，差點讓我爸住院

 

老一輩講究節氣吃飯，頭伏一碗蒜泥茄子，三伏天再來點茄子燉蝦仁，清涼解暑。但偏偏我爸那年吃了這“伏天經典搭配”，飯後就開始肚子絞痛、冒冷汗。醫院一查—胃腸炎。

醫生倒沒說“茄子有毒”，可我奶奶一口咬定：“茄子不能和蝦一起吃，我小時候就听我娘說過。”這聽起來像是老話兒，但背後其實有點道理。蝦子性溫，茄子性寒，一溫一寒，正好打架。

中醫講究寒熱調和、脾胃為本 。茄子屬寒， 若脾胃虛寒者食之，易洩瀉腹痛；蝦屬溫，溫而膩，易助火。 如果一個人本來就脾胃虛弱，再吃這「冷熱交鋒」的組合，腸胃就像被一盆冷水潑上熱油，直接炸鍋。

 

吃茄子容易出問題的，不只蝦

 

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