吃茄子容易出問題的，不只蝦

你以為躲過了蝦子就沒事了？那你可能沒看過有人把黃瓜和茄子 一起涼拌的。這對組合在夏天可太常見了，但從中醫角度看，這就是「寒上加寒」。

黃瓜也性寒，茄子也性寒，寒寒組合，寒上加霜。 如果你是肚子一吹風就脹氣、四季手腳冰冷的人，這一口下去，脾胃會跟你翻臉。中醫有句話叫“ 寒者溫之 ”，不是說你冷了就該吃冷的。

再比如螃蟹 。眼看秋風起，螃蟹肥，大閘蟹配茄子？聽起來像是海味與田園的“中西合璧”， 可這兩樣食材，一個寒中之寒，一個寒氣入骨，吃完不是拉肚子就是腹脹噁心。

 

中醫忌寒涼傷脾胃，喜溫和補中氣。茄子雖非毒藥，但若搭錯了“對象”，不出問題才怪。

茄子這東西，其實是「藥食同源」的精靈

別看它容易“惹事”，在中醫經典裡，茄子其實是個好食材 。 《本草綱目》有言： 「茄性寒，利腸胃，散熱毒。」 這就是說它能清熱解毒、通利大腸。 對那些濕熱下注、痔瘡腫痛的人來說，茄子簡直是天然的「下火草」。

但問題在於——「藥三分毒，食亦如是」。茄子再好，也不是人人適合天天吃、頓頓吃的。特別是陽虛體質、脾胃虛寒、經期女性、產後體虛 這些人，吃多了茄子，只會讓身體越來越虛，氣血運化也會變慢。

 

現代醫學也證實，茄子含有茄鹼，一種天然生物鹼，過量攝取可能會刺激胃腸道，引起頭暈、噁心等反應。茄子雖不是毒物，卻絕非「萬能蔬菜」。

南北吃法不同，背後的寒熱觀念也不一樣

你去東北看看，地三鮮 裡茄子是主角，油大火猛，配上馬鈴薯、青椒。 為什麼？因為東北部冷，需要溫補，茄子炒熟了加點辣椒，寒性也中和了。

而到了南方，尤其江浙一帶，喜歡蒸煮、涼拌茄子。中醫講“地氣寒濕”，南方人本就濕重，再吃寒涼生冷的茄子，常常容易“寒濕困脾”，出現腹脹、食慾差、手腳冰涼等問題。

 

這背後其實正是中醫地域辨證的智慧 。吃什麼、怎麼吃，都因地制宜、因人而異。茄子在北方是補佐，在南方卻可能是「禍水」。

你是不是也有這種誤會？ “茄子就是蔬菜，沒啥講究”

很多人覺得茄子不過是家常菜，炒炒拌拌，哪能出啥事？但真正懂中醫的人都知道， “脾胃為後天之本”，一口錯食，脾傷則百病起。

還有人犯了一個經典錯誤：“吃茄子不用忌口。”但中醫講五味入五臟，寒熱各有所忌，食物之間的“相剋”，不是迷信，而是體內寒熱平衡的體現。

 

比方說，吃了茄子還喝冰水、吃西瓜、吃海鮮，這寒氣一疊加，脾胃就像被凍住一樣，運化乏力， 濕氣也一併堆積下來，久而久之，身體就會出現濕疹、關節痛、體虛乏力等問題。

我小時候也不懂這個理兒，直到一場夏天的“肚子戰役”

有一年夏天，我跟村裡幾個夥伴瘋了一天，回來餓得兩眼發綠。家裡正好做了涼拌茄子配綠豆湯，吃得那叫一個爽。結果當天晚上就開始肚子咕嚕咕嚕叫，半夜跑了三趟廁所。後來才知道，綠豆也屬寒，茄子也屬寒，這頓「寒上加寒」的組合，直接把我的小脾胃「凍透」了。那年我才十歲，脾胃本就嬌嫩，一下子就給吃「趴下」。

 

從那以後，我家廚房貼了張紙條：「茄子不與寒物同食。」這話簡單，卻是中醫飲食調養的精髓。

現代人吃茄子，最常犯的錯其實是這個

很多人圖省事，把茄子連皮帶籽一塊丟鍋裡一炒 ，甚至炒完都不熟就上桌。你知道茄子皮裡含啥嗎？ 含有一定量的茄鹼，尤其青皮茄子含量較高。

茄鹼耐熱，但不耐高溫長時加熱。只有在油溫充足、火候到位的情況下，才能較好分解。如果茄子炒得不熟，茄鹼殘留量高，吃多了反而可能引起腹瀉、胃脹、頭暈 等不適。

 

所以中醫講究“熟食為補，生食為瀉”，不是沒有道理。尤其是寒性蔬菜，更要“溫火慢燉”，以減其寒性，養其正氣。

那茄子到底能不能吃？怎麼吃才對？

這就像中醫看病一樣，關鍵在於「辨體」。體質偏熱、濕熱體質、痔瘡、口舌生瘡這些人，吃點茄子清熱排毒，反倒是妙藥一味。

但陽虛體質、脾胃虛寒、女性例假前後、孕婦產後 ，就要少吃甚至不吃。尤其不能和寒涼食物同食，不然就是“ 寒上加寒”， 直傷中焦。

 

吃茄子最好的方法是：油煸軟熟、佐以溫性調味料如薑、大蒜、辣椒，這樣既能去寒，又能調味 。一道簡單的“薑蒜茄子煲”，既符合中醫調和寒熱的原則，又香得讓人舔碗底。

結尾別忘了提醒一句

茄子雖為家常之物，卻非小可。它既能清熱解毒、利腸通便，也能因搭配不當、體質不合而「惹禍上身」。中醫講“食養”，不僅講吃什麼，更講怎麼吃、什麼時候吃、和誰一起吃。

食物之間的“相剋”，其實是人體陰陽失衡的外在表現。別把老祖宗的智慧當成迷信，那些看似「不能同食」的講究，背後藏著幾千年的醫學邏輯。

 

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