第三道：山藥蓮子粥——脾胃最喜歡的「安撫餐」

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粥稠滑、山藥不碎、蓮子不苦的秘訣：

蓮子，怎麼去芯不麻煩？

買已去芯的干蓮子。如果買的帶芯的，有個懶辦法：用溫水泡軟後，拿根牙籤，從蓮子底部一捅，綠芯就出來了。不去芯會發苦。

山藥，怎麼處理手不癢？

戴手套！或者手上套個塑料袋。黏液碰到皮膚，真的癢得鑽心。

山藥洗凈去皮，不要用水沖洗，直接切成滾刀塊。表面的黏液是精華，一衝就沒了。切好立刻下鍋，減少氧化變黑。

煮粥，怎麼才能又快又稠滑？

1、大米、薏米、花生淘洗後，可以加幾滴油拌勻，腌10分鐘。這樣米粒更容易煮開花。

2、所有食材（除山藥）一起下鍋，水一次加足，比例約1:10。

3、大火煮開後，轉中小火，保持鍋內微微沸騰的狀態。

4、煮20分鐘後，再放入山藥塊。山藥煮太久會碎成渣，後放能保持塊狀，口感粉糯。

5、繼續煮15-20分鐘，看到粥體粘稠，米油都熬出來了就好。

6、關火前，根據口味加點冰糖或紅糖。

粥油浮在表面，每一口都稠滑溫潤。山藥粉粉的，蓮子面面的。

喝下去，胃裡特別踏實，舒服。

像是給忙碌的脾胃，放了一個輕柔的假。

整個身體都放鬆了。

每周挑一兩樣，換著吃。

把吃飯這件事，變成對自己最溫柔的照顧。

當你的「電池」電量足了，你會發現，好睡眠、好頭髮、好精神，都是自然而然的事。

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