第三步，調好醬汁：3勺子生抽，3勺子蚝油，一勺子湯，加蔥油

第四步，手撕雞肉擺盤，放入蔥絲白芝麻，撒上第三步的醬汁。

 

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第三種做法：豉油雞

 

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第一步，熱火冷油，姜蒜紅蔥頭炒香，放入雞肉，兩面煎黃香

第二步，加入2勺子老抽，3勺子生抽，半碗清水，一勺子米酒，一小塊冰糖，中小火煮10分鐘。

第三步，煮的過程中，多翻幾次，把醬汁灑在雞身上，最後大火收濃汁

 

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第四種做法：白切雞

 

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第一步 用少量鹽塗抹雞皮

第二步，雞肚子塞入薑片，蔥結，水開後放入雞，全程大火隔水蒸16分鐘，蒸熟後放入冰水中泡5分鐘，砍塊擺盤

第三步，調醬汁：生薑末，沙薑末，鹽，蔥花，淋上熱油攪拌，沾雞肉吃

 

 

 

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