說到麻花，大家是不是想到了，最近很火的酸奶大麻花？酸酸甜甜的，咬一口松軟無比，雖然看起來誘人，但是我卻不怎麼喜歡，我還是更愿意吃酥脆的麻花，尤其是咸味的更受歡迎。

小時候沒有現在這麼多零食，能吃到的除了小賣店之外，就是菜市場上的了。馓子、麻花、炸糖糕、桃酥等等，都存在于記憶中，這些經典的小吃，實在令人百吃不厭，炸麻花到現在我都喜歡得很，隔三岔五買點吃。

奶奶最近看到我經常吃麻花，竟然自己給我做了一鍋，炸出來香香脆脆的，一點也不比外面賣得差！既然有詳細的配方比例，不如自己動手試試看，自己動手成就感更高，炸出來咸香酥脆直掉渣，一鍋成本只要3元！

【香酥小麻花】

配方：面粉400g、雞蛋2個、無鋁泡打粉4g、純牛奶80ml、食鹽/白糖

1、我們準備一個小盆，把所有的東西都放進去，如果喜歡吃甜的，就放上白糖，如果喜歡吃咸麻花，就放食鹽，最后還可以來點芝麻，吃起來更香。

2、全部混合好以后，將其攪拌均勻，下手揉成一個光滑的面團，這個面團揉好之后是偏硬的，這是正常的。揉好后的面團，在其表面蓋上一層保鮮膜，然后進行發酵，要醒發30——40分鐘，夏天可以稍短一些。

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