今天跟大家分享一個經典的家常菜，青椒炒雞蛋，別看做法簡單，但其實很多人都做錯了。有人炒出來的辣椒蔫了，口感并不是那麼的好；還有人做出來的雞蛋口感也比較老。

 

這就產生了一個問題，到底青椒炒雞蛋的時候是先放青椒還是先放雞蛋呢？只要掌握以下的幾個小訣竅，保證你做出來的菜鮮香好吃還下飯，最近經常做這道菜，結果家里的米飯都不夠吃了。我們一起來看看具體的做法吧。

這道菜的食材特別簡單：青椒、蔥、雞蛋、食鹽、食用油、生抽、胡椒粉。

做法非常的簡單，只需要下面的幾步就完成了：

1.首先將雞蛋敲入碗里，加入一點食鹽，打散后備用。

 

2.把辣椒切成斜段，這里我們一般選用新鮮的青椒，口感比較好。

 

3.再準備點蔥花。鍋里面先不要放油，直接將辣椒放進去，這樣直接干煸能趕走辣椒的燥氣，炒出辣椒的香味。

 

 

4.給辣椒里加入一點食鹽，繼續翻炒，辣椒炒到微微斷生，看起來表皮有點發蔫就可以了。

 

 

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