5.炒好的辣椒直接倒進蛋液里，給它充分攪勻，讓雞蛋和辣椒充分混合。接著撒點胡椒粉，可以去掉雞蛋的腥味。不過如果覺得不喜歡胡椒粉的辣味，也可以選擇不放。

 

6.起鍋倒點油，可以多放點，燒熱后將雞蛋和辣椒混合液倒進去， 稍微讓雞蛋定一下型，然后再用鍋鏟將雞蛋劃散，來回翻炒，讓其受熱均勻。

 

7.接著我們調一下味，這里無需放太多調料，只需要淋入一點生抽。

 

 

這時候記得嘗一下咸淡，再決定是否加入鹽調味。因為前面干煸辣椒的時候已經加了鹽，所以這里無需再多加了。最后出鍋前撒上一把蔥花，火開大一點翻炒就能出鍋了。一道美味的青椒炒雞蛋就做好了。

實用小技巧：

1.這道菜雞蛋和辣椒搭配，我們吃的就是原味，所以無需放太多的調味料。

2.青椒提前在鍋里煎焙一下，這樣能釋放出辣椒的香味，吃起來口感非常的不錯，也是這道菜與眾不同的關鍵。

3.炒雞蛋的時候可以多放點油，這樣不容易粘鍋，而且這道菜是素材，本身就沒有多少油水。

美味的青椒炒雞蛋就做好了，每一片辣椒里都裹上了雞蛋，營養均衡，辣椒清香，雞蛋鮮嫩。這道菜充分激發了菜品的原味，下飯還健康，喜歡的朋友試著做一下吧。

 

 

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