終于吃上了這道「酥皮芥末蝦」，原來舅媽給的配方是真的，一口淪陷，太驚艷了！
1.大蝦剝殼去頭去蝦線，放適量黑胡椒粉+鹽+1勺料酒，戴手套抓勻腌制20分鐘，提味去腥。
2.餛飩皮撒點干粉，平鋪在案板上，蝦仁對角線放上去，餛飩皮邊邊沾點水，把蝦卷起來包好。
3.鍋中下油，油溫6成熱，筷子插進去冒小泡泡，下入大蝦，炸至金黃酥脆，不用復炸。
剛出鍋的大蝦，趁熱吃，外皮酥酥脆脆、內里紅潤鮮嫩，裹上芥末醬或者蛋黃醬，撒上歐芹碎，沖沖的小味兒，實在是太上頭了。
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