多名院士呼籲「停止食用」，比肥肉還傷血管，轉告父母，趁早撤下餐桌
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國際權威期刊《生物老年學》也曾發布過關於反式脂肪酸攝入與健康、壽命之間關係的研究。
研究員通過對果蠅進行不同喂養方式進行對照實驗，發現長期攝入反式脂肪飲食組的體重增加最快，而且蛋白質和甘油三酯水平也更高。
在壽命表現上，也縮短了50%。
同時反式脂肪還會加劇果蠅運動缺陷與腸道屏障受損問題。
其實關於反式脂肪與健康風險的研究還有不少，但結果各有說法，而且證據也不夠充分，但可以明確的是反式脂肪攝入過多對人體健康有害無益，尤其是人造反式脂肪。
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圖源自網絡
三、如何避開反式脂肪？牢記3個技巧
所以為了健康，日常一定要有意識的限制反式脂肪攝入，飲食過程中做好以下3點注意事項，可以幫你減少食物中的反式脂肪隱患。
1、限制攝入量
根據世界衛生組織建議，日常膳食攝入的反式脂肪酸應該不超過總能量的1%，按正常成人平均攝入量計算，大約在2.2克左右。
而常見的反式脂肪來源就是加工食品，建議購買食品時要注意好配料標籤，謹防買到含反式脂肪及氫化油的加工製品，此外植物油也是其中重要來源，建議日常烹飪用油不超過25-30克。
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2、切勿油冒煙再下菜
北京協和醫院臨床營養科教授於康提醒，烹飪過程中，切記油冒煙才下菜，這樣油溫過高也會產生反式脂肪酸，建議在下油後不冒煙之前就急火下菜快炒，或水油燜炒的烹調方式。
3、飲食注意
常見的餅乾、烘焙麵包、奶油蛋糕、奶茶咖啡都是反式脂肪酸的大本營，日常點心選擇最好少吃，或者儘量用麥餅等粗糧餅代替。
另外肥肉也是反式脂肪酸含量高的肉類，日常肉類選擇最好以瘦肉為主，補充營養蛋白的同時也可以減少反式脂肪的攝入量。
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總的來說，日常飲食要注意好上述事項，堵住反式脂肪攝入源，健康膳食從細節做起，吃的健康才更有助於全身健康。
