蒸香蕉蛋糕：不需要烘烤爐，只需蒸煮！

香蕉蛋糕是以過熟香蕉為主要材料製作的甜點。如果家裡沒有烘烤爐，也可以試試這款使用蒸煮製作的鬆軟香蕉蛋糕。你可以使用耐熱杯子做成杯子蛋糕，或者在6吋方形烤盤中製作小型蛋糕。

 

製作步驟：

1. 首先將焗烤杯子鋪上不沾烤盤紙。

2. 預熱蒸爐，水的分量要足夠蒸煮25分鐘左右。

3. 將過熟的香蕉壓成泥狀。

4. 在攪拌碗中打入蛋，加入砂糖和鹽，攪拌均勻。

5. 準備一個稍大的鋼盆，將1000毫升清水和400毫升熱水混合，使溫度達到45°C/113°F。

6. 將攪拌碗放入溫水中，用中速攪拌蛋，直至變濃稠。

 

7. 蛋糊已經濃稠，可以用打蛋器滴下的蛋糊畫「8」字並保持一段時間。

8. 在香蕉泥中加入淡奶和玉米油，充分攪拌均勻。

9. 加入一半的蛋糊到香蕉糊中，拌勻。

 

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