豬肉和排骨是我們飯桌上最常見的美食了。這一到了冬天，飯桌上如果不出現肉菜的話那麼我們這頓飯相當于白吃。尤其是到了冬天，甭管是做紅燒肉或者是米飯把子肉都是不錯的美食哦。

但大家有沒有發現？自己在家燉煮出來的排骨或者是豬肉總沒有飯店做出來的好吃。自己做出來的豬肉經常會遇到肉質干硬。湯汁缺乏況且或略帶腥味的問題。而造成豬肉不好吃關鍵原因就是用料放錯了。

很多家庭婦女在家燉煮豬肉的時候，不管三七二十一，家里的調料都是隨便往外放。難怪做出來的豬肉不好吃。今天我就把燉煮豬肉的詳細做法分享給大家。喜歡吃豬肉，但又不會做的朋友一定要跟著來學習一下哦。

第一:豬肉一定要記得放在清水中浸泡

不管是燉煮豬肉或者是燉煮排骨，我們在家做的時候一定要記得把它放在清水中浸泡一會兒。這樣可以充分的把里面的血水浸泡出來。最簡單的方法就是把排骨和豬肉放在流動水中。給他沖泡半小時就可以啦。

雖然說焯水可以去掉豬肉，本身的腥味。但這一步往往會流失豬肉里面的營養價值。燉煮新鮮肉的時候切記一定不要焯水。只需要放在清水中浸泡一會兒。這樣豬肉里面的血水就會自動跑出來啦。

三不放

我們在家燉煮豬肉時，提醒大家一定不要放花椒。花椒里面含有特殊的香味。而且它屬于散裝的。燉煮豬肉的時候放花椒很容易影響它的口感。每次吃豬肉的時候總能吃到一兩個花椒。

花椒吃進嘴里是麻麻的，很容易影響口感。所以這一點大家一定要牢記。燉煮豬肉的時候切記不要放花椒哦。

我們在家燉煮豬肉時，提醒大家一定不要放酸性調料。比如白醋、山楂或者是檸檬像這種酸料一定不要放哦。雖然說酸性材料可以使肉質變軟，但在烹飪的時候放入這些酸性調料就會影響它的口感了。

如果真的想放山楂這些酸性調料的話。我們一定要記得在里面放入一克食用堿。這樣可以維持食材當中的酸堿平衡。既能讓肉質變得更軟爛。同時還能保留它的營養價值。