3，不放料酒

料酒同樣是使食材去腥的關鍵調料。但大家知道嗎我們在家燉煮豬肉的時候切記不要放料酒。

會用料酒的朋友都知道。料酒其實是使用涼拌菜的時候才會用。比如給肉質焯水或者是腌制的過程中才可以充分的發揮它的作用。

如果料酒在烹飪的時候放入，那麼他的營養價值就會揮發。尤其是在密閉的環境中，使用料酒。很容易把料酒的口感給壓制在肉質里面。這樣就影響肉質鮮嫩的口感了。

說了這麼多，接下來就分享給大家一道紅燒排骨的做法。喜歡吃紅燒排骨，但又不會做的朋友趕緊跟著我來學習一下吧。

推薦菜譜:紅燒排骨

1，首先準備新鮮的排骨800克給它剁成小塊。然后放在清水中給它沖洗干凈。剛買回來的排骨大家一定要記得放在清水中給它浸泡兩到三小時。

2，浸泡的時候記得勤換清水。大蔥一根切成蔥花。

干辣椒做一小把放入碗中備用。老姜一塊去掉外皮。在準備八角桂皮和香葉。

3，炒鍋燒熱放入食用油，然后在里面放入一小把冰糖。用中火炒至冰糖融化。大泡變為小泡時，然后在里面加入一勺清水。用大火燒開。水燒開后倒入空碗中備用。

4，炒鍋燒熱再次放入食用油，油熱后放入準備好的排骨。用大火快速翻炒出湯汁。把里面的水分炒出來。然后再放入一勺郫縣豆瓣醬再放入一勺黃豆醬。放入生抽老抽再把準備好的香料加進來。大火快速翻炒均勻。

5，在里面加入足量的清水，少許的精鹽調味。蓋上蓋子大火燒開。水燒開后轉中火慢燉25分鐘。25分鐘后大火收汁湯汁濃稠。在上面撒，上少許的蔥花就可以出鍋吃啦。

好了，以上就是關于本篇文章的具體分享了。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們。咱們下期見。