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做法：

綠豆提前用清水浸泡一晚，更容易煮爛。泡好的綠豆加清水倒入鍋里煮。煮西米的水燒開後放入西米，滴幾滴檸檬汁（防止西米粘一起），煮15分鐘左右，關火燜10分鐘，直到西米中間的白芯消失變全透明，撈出用涼水沖兩遍。

綠豆煮到軟爛開花時加入冰糖。把煮好的西米倒入綠豆湯里，最後倒入牛奶，輕輕攪勻。

 

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3. 綠豆蓮子百合糖水：

食材：綠豆、蓮子、干百合、冰糖、一小片陳皮。

 

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做法：

蓮子、干百合提前用溫水泡軟（至少半小時）。綠豆、泡好的蓮子、百合、陳皮片一起放入鍋中，加入足量清水。

大火燒開後轉中火，煮30分鐘左右，煮到綠豆、蓮子、百合都軟爛。加入冰糖，煮到糖融化即可。撈出陳皮片（喜歡味道濃的也可以留著）。

 

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這三款綠豆湯水，成了我家廚房最近的常客。食材都是菜市場、超市隨手能買到的，做法也沒什麼難度，下班回家花上半小時左右就能搞定。大家不妨也試試看，找到你最喜歡的那一碗夏日清涼吧！

 

 

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