01山藥豬肚湯

 

 

食材： 豬肚一個，建寧蓮子，野生紫百合，鐵棍山藥，紅棗，枸杞，姜片，胡椒粒

做法：

1.豬肚放鹽，面粉抓洗干凈，多余的油脂剪掉

 

2.清洗好的豬肚切塊，放姜片、胡椒粒（拍碎）熱油下鍋炒香

3.加入熱水，轉砂鍋煲1小時（一定要加開水，這是湯鮮奶白的關鍵）

4.30分鐘后放入山藥一起煲（山藥30分鐘就很粉糯了，煮久會融掉）

5.出鍋前加入枸杞，鹽調味即可

 

小貼士：

胡椒粒：暖胃姜片：去腥百合：養陰潤肺蓮子：養心安神山藥：健脾養胃豬肚：性溫，適合滋補

 

02羊肚菌山藥湯

 

食材： 羊肚菌、肉末、山藥、胡蘿卜

 

做法：

1.肉末加淀粉姜絲，醬油輔食油抓勻腌制10分鐘

2.羊肚菌提前泡發10分鐘

 

 

3.肉末整理成丸子狀，所有食材放碗中

4.倒入泡發羊肚菌的水，冷水上鍋蒸25分鐘即可

 

標籤：