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豬蹄靈芝湯

食材

250克豬蹄塊

150克黃瓜塊

20克靈芝

高湯適量

2克鹽

做法

1 鍋中倒入適量清水燒開。

2 將剁好的豬蹄倒入鍋中，攪拌片刻，汆去血水。

3 撈出汆煮好的豬蹄，瀝干水分。

4 將豬蹄過一次涼水，備用。

5 砂鍋中倒入適量高湯，用大火燒開。

6 放入汆過水的豬蹄，再加入備好的靈芝，攪拌均勻。

7 蓋上鍋蓋，燒開後煮15分鐘再轉中火煮1～3小時。

8 揭開鍋蓋，倒入切好的黃瓜塊，攪拌片刻。

9 蓋上蓋子，續煮10分鐘至黃瓜熟軟。

10 揭開蓋子，加入少許鹽，攪拌片刻，至食材入味。

11 將煮好的湯料盛出，裝入碗中，待稍微放涼即可食用。

丹參豬心湯

食材

150克豬心

20克丹參

10克黃芪

高湯適量

2克鹽

做法

1 鍋中注水燒開，放入洗凈切好的豬心，煮約3分鐘，汆去血水。

2 撈出豬心，過冷水，裝盤待用。

3 砂鍋中注入適量高湯燒開，放入汆煮好的豬心，加入洗凈的丹參和黃芪，拌勻。

4 蓋上鍋蓋，燒開後轉小火煮1～3小時至食材熟透。

5 打開鍋蓋，加少許鹽調味。

6 拌煮片刻至食材入味。

7 關火後盛出煮好的湯料，裝入碗中即可。

雞肉包菜湯

食材

150克雞胸肉

60克包菜

75克胡蘿蔔

1000毫升高湯

40克豌豆

水澱粉適量

做法

1. 鍋中注入適量清水燒熱，放入雞胸肉，用中火煮約10分鐘。

2. 撈出雞胸肉，瀝干水分，放涼待用。

3. 將放涼的雞肉切片，再切條，改切成粒。

4. 洗好的豌豆切開，再切碎。

5.洗凈的胡蘿蔔切薄片，再切條形，改切成粒。

6. 洗凈的包菜切開，切碎，備用。

7. 鍋中注入適量清水燒開，倒入高湯。

8. 放入雞肉，拌勻，用大火煮至沸。

9. 倒入豌豆，拌勻，放入胡蘿蔔、包菜，拌勻，用中火煮約5分鐘。

10. 倒入適量水澱粉。

11. 攪拌均勻，至湯汁濃稠。

12. 關火後盛出煮好的湯料即可。

蔥香羊肚湯

食材

300克羊肚塊

15克大蔥絲

400毫升高湯

薑絲少許

2克鹽

2克雞粉

12毫升料酒

做法

1 鍋中注入適量清水，用大火燒開。

2 倒入處理乾淨的羊肚，淋入少許料酒，略煮一會兒。

3 將汆煮好的羊肚撈出，瀝干水分，待用。

4 砂鍋中注入適量清水，用大火燒開。

5 倒入高湯，加入備好的薑絲、羊肚、大蔥絲。

6 淋入少許料酒，攪拌均勻。

7 蓋上鍋蓋，燒開後轉小火煮1小時至食材熟透。

8 揭開鍋蓋，加入少許鹽、雞粉。

9 攪拌均勻，至食材入味。

10 關火後將煮好的湯料盛出，裝入碗中即可。

杜仲鵪鶉湯

食材

15克杜仲

150克鵪鶉

15克紅棗

20克淮山

各少許枸杞、薑片

高湯適量

6毫升料酒

各適量鹽、雞粉

做法

1 鍋中注入適量清水燒開，放入處理好的鵪鶉，攪拌片刻，汆去血水。

2 撈出汆煮好的鵪鶉，瀝干水分。

3 將鵪鶉過一下涼水，備用。

4 砂鍋中倒入適量高湯，放入汆過水的鵪鶉。

5 再加入備好的杜仲、紅棗、枸杞、薑片、淮山，稍微攪拌一會。

6 蓋上鍋蓋，用大火煮15分鐘，轉中火煮2小時至食材熟軟。

7 揭開鍋蓋，加入少許料酒、鹽、雞粉，攪拌均勻至食材入味。

8 盛出煮好的湯料，裝入碗中，待稍微放涼即可食用。

冬瓜菠菜湯

食材

85克菠菜

230克冬瓜

50克羊肉

300毫升高湯

各少許薑片、蔥段

5毫升料酒

2克鹽

2克雞粉

食用油適量

做法

1 洗好的菠菜切長段。

2 洗凈的冬瓜去皮，對半切開，改切成塊。

3 洗好的羊肉切片，備用。

4 用油起鍋，倒入羊肉，炒至變色。

5 淋入少許料酒，炒香。

6 倒入高湯，注入少許清水，拌勻。

7 放入冬瓜、薑片、蔥段。

8 蓋上蓋，燒開後用小火煮約20分鐘。

9 揭蓋，放入菠菜段，拌勻。

10 加入鹽、雞粉，拌勻，煮至食材入味。

11 關火後盛出煮好的湯料即可。

土茯苓薏米湯

食材

1/2包（土茯苓、薏苡仁、綠豆、陳皮、生地）

土茯苓薏米湯湯料

200克老鴨塊

2克鹽

做法

1 將土茯苓、生地裝入隔渣袋中，放入碗中，倒入清水泡發10分鐘。

2 將薏苡仁裝入碗中，倒入清水泡發20分鐘。

3 再將綠豆裝入碗中，倒入清水泡發2個小時。

4 最後將陳皮裝入碗中，倒入清水泡發8分鐘。

5 將泡好的隔渣袋瀝干水分，裝入盤中待用。

6 將泡好的陳皮瀝干水分，裝入盤中待用。

7 將泡好的薏苡仁瀝干水分，裝入盤中待用。

8 將泡好的綠豆瀝干水分，裝入盤中待用。

9 砂鍋中注入適量清水燒開，放入老鴨塊，汆煮片刻。

10 關火後盛出汆煮好的老鴨塊，瀝干水分，裝入盤中待用。

11 砂鍋中注入適量清水，放入老鴨塊、土茯苓、生地、綠豆、薏苡仁，拌勻。

12 加蓋，大火煮開轉小火煮100分鐘至析出有效成分。

13 揭蓋，倒入陳皮，拌勻。

14 揭蓋，倒入陳皮，拌勻。

15 揭蓋，加入鹽。

16 稍稍攪至入味。

17 關火後盛出煮好的湯，裝入碗中即可。