2 撈出泡好的當歸、熟地、白芍、川芎，瀝干水分，裝入隔渣袋中，待用。

3 沸水鍋中放入洗凈的排骨。

4 汆煮一會兒至去除血水和臟污。
 

5 撈出汆好的排骨，瀝干水分，裝盤待用。

6 砂鍋注入1000毫升清水，倒入汆好的排骨。

7 放入裝好湯料的隔渣袋。

8 加蓋，用大火煮開後轉小火續煮2小時至食材有效成分析出。

9 揭蓋，取出隔渣袋。

10 加入鹽。

11 攪勻調味。

12 關火後盛出煮好的湯，裝碗即可。

 

鮮奶豬蹄湯

食材

200克 豬蹄

10克 紅棗

80毫升 牛奶

高湯適量

5毫升 料酒

做法

1 鍋中注水燒開，放入洗凈切好的豬蹄，煮約5分鐘，汆去血水。

2 加少許料酒，去腥提味。

3 撈出汆煮好的豬蹄，過冷水，待用。

4 砂鍋中注入高湯燒開，放入汆煮好的豬蹄和紅棗，拌勻。

 

5 蓋上鍋蓋，用大火煮約15分鐘，轉小火煮約1小時，至食材軟爛。

6 打開鍋蓋，倒入牛奶，拌勻。

7 稍煮片刻，至湯水沸騰。

8 關火後盛出煮好的湯料，裝入碗中即可。

 

六味補氣益智湯

食材

1/2包（益智仁、丹參、懷山藥、枸杞、玉竹、葛根、小香菇）

六味補氣益智湯湯料包

200克 土雞

1000毫升 水

鹽適量
 

做法

1 將益智仁、丹參裝入隔渣袋，放入裝有清水的碗中，泡發10分鐘。

2 將枸杞倒入裝有清水的碗中，泡發10分鐘。

3 再將玉竹、懷山藥倒入裝有清水的碗中，泡發10分鐘。

4 將小香菇放入裝有清水的碗中，泡發30分鐘。
 

5 鍋中裝入適量的清水大火燒開。

6 倒入土雞塊，攪勻汆煮去除血水和雜質。

7 將雞塊撈出，瀝干水分，待用。

8 砂鍋中注入適量清水，倒入雞塊。

9 倒入泡發濾凈的香菇、玉竹、懷山藥、隔渣袋，攪勻。

10 蓋上鍋蓋，開大火煮開轉小火煮100分鐘。

11 掀開鍋蓋，倒入備好的枸杞，攪勻。

12 蓋上鍋蓋，再用小火煮20分鐘。

13 掀開鍋蓋，加入少許的鹽，攪勻調味。

14 將煮好的湯盛出裝入碗中即可。

 

養生五寶湯

食材

250克 雞肉塊

50克 墨魚乾

30克 蓮子

80克 木瓜塊

薑片少許

高湯適量

3克 鹽

做法

1 鍋中注入適量清水燒開，倒入洗凈的雞肉塊，攪拌均勻，煮約2分鐘，汆去血水。

2 關火後撈出汆煮好的雞肉。

3 將雞肉過一下冷水，裝盤備用。

4 砂鍋中注入適量高湯燒開，倒入汆過水的雞肉。
 

5 加入備好的蓮子、木瓜、薑片，倒入泡發洗凈的墨魚乾，攪拌勻。

6 蓋上蓋，用大火燒開後轉小火燉約2小時至食材熟透。

7 揭開蓋，加入鹽。

8 拌勻調味。

9 盛出燉煮好的湯料，裝入碗中即可。

 

天麻安神益智湯

食材

300克 瘦肉塊

20克 龜板

各15克 天麻、菖蒲、遠志

高湯適量

2克 鹽
 

做法

1 鍋中注入適量清水燒開，倒入洗凈切好的瘦肉。

2 攪拌均勻，煮約2分鐘。

3 關火後撈出汆煮好的瘦肉。

4 將瘦肉過一下冷水，裝盤備用。
 

5 砂鍋中注入適量高湯燒開，倒入汆煮好的瘦肉。

6 放入洗凈的龜板、天麻、遠志、菖蒲，攪拌均勻。

7 蓋上蓋，用大火煮15分鐘，轉小火燉約3小時至食材熟透。

8 揭開蓋，放入鹽，拌勻調味。

9 關火後盛出煮好的湯料，裝入碗中即可。

 

北沙參清熱潤肺湯

食材

1包（北沙參、麥冬、玉竹、白扁豆、龍牙百合）

北沙參清熱潤肺湯

200克 瘦肉

800～1000毫升 水

2克 鹽
 

做法

1 將北沙參、麥冬、玉竹和白扁豆、龍牙百合分別置于清水中清洗乾淨。

2 再分別用適量的清水泡發，待用。

3 鍋中注入適量清水燒開，放入洗凈的瘦肉塊，攪勻。

4 汆去血漬後撈出，瀝干水分，待用。

5 砂鍋中注入適量清水，倒入汆好的瘦肉塊。
 

6 放入泡好的北沙參、麥冬、玉竹和白扁豆。

7 蓋上蓋，大火燒開後轉小火煲煮約100分鐘，至食材熟軟。

8 揭蓋，倒入泡好的百合，攪勻。

9 再蓋上蓋，用小火續煮約20分鐘，至食材熟透。

10 揭蓋，放入少許鹽調味，略煮一小會兒。

11 關火後盛入碗中即可。

 

酸湯牛腩

食材

500克 牛腩

20克 聖女果

15克 野山椒
 

各100克 泡豆角、胡蘿蔔泡菜、白蘿蔔泡菜

120克 泡筍

250毫升 泡菜湯

薑片少許

各2克 鹽、雞粉、胡椒粉

10毫升 料酒
 

做法

1 將胡蘿蔔泡菜切滾刀塊。

2 把泡筍切成滾刀塊。

3 將白蘿蔔泡菜切成厚片。

4 泡豆角切小段。
 

5 沸水鍋中倒入切好的牛腩，加入料酒。

6 汆煮一會兒，去除腥味，撇去浮沫。

7 撈出汆煮好的牛腩，裝盤待用。

8 砂鍋中注入適量清水，倒入泡菜湯。

9 放入備好的牛腩、泡豆角、白蘿蔔、胡蘿蔔、泡筍，加入薑片、野山椒。

10 加入鹽、料酒，拌勻。

11 蓋上蓋，用大火煮開後轉小火煮2小時。

12 揭蓋，放入洗凈的聖女果，拌勻，續煮5分鐘至食材熟透。

13 加入雞粉、胡椒粉，拌勻。

14 關火後盛出煮好的湯料，裝入碗中即可。

 

雞骨草雪梨瘦肉湯

食材

300克 瘦肉

200克 胡蘿蔔

30克 羅漢果

100克 雪梨

60克 馬蹄肉

25克 雞骨草

高湯適量

2克 鹽
 

做法

1 鍋中注入適量清水燒開，倒入洗凈切好的瘦肉。

2 攪拌均勻，煮約2分鐘。

3 關火後撈出汆煮好的瘦肉。

4 將瘦肉過一下冷水，裝盤備用。
 

5 砂鍋中注入適量高湯燒開，倒入洗凈切好的胡蘿蔔、馬蹄肉、雪梨。

6 放入汆過水的瘦肉，倒入洗凈的雞骨草、羅漢果，攪拌均勻。

7 蓋上蓋，用大火煮15分鐘，轉小火燉約1小時至食材熟透。

8 揭開蓋，放入鹽，拌勻調味。

9 關火後盛出煮好的湯料，裝入碗中即可。

 

 

 

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