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三巴江魚仔辣椒是搭配椰漿飯的主角之一，還有帶有少許鹽份的脆香花生，吃起來脆口的江魚仔，再來配上炸雞，熟雞蛋，咖哩仁當雞或是其它的配料，就是一道很棒的道地椰漿飯了！

許久都沒煮椰漿飯，有點想念那味道，所以現在自己動手做起來吧！

辣 椒糊

材料 ：

辣椒幹 1 把（用手抓）

小蔥頭 4 粒

大蔥 1 粒

蒜頭 3 瓣

清水 適量

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做法：

1. 辣 椒幹用熱水燙過，然後把小蔥頭，大蔥和蒜頭切粒。

2. 所 有材料放入料理攪拌機，加入適量的清水蓋過材料攪爛，取出待用。

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