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食材

當歸8片、黨參2條、黃芪一小把、紅棗4顆、紅蓮一把、枸杞一小撮、烏雞或老母雞1隻、鹽少許

做法

除枸杞外的所有藥材用清水浸泡片刻洗凈備用；

烏雞斬成大塊，燒開一鍋水，放入烏雞煮3分鐘，此法叫「飛水」，可以將烏雞的血沫和油脂去掉大部分，煲出來的湯水更清澈清甜；

將枸杞外的藥材，飛過水的烏雞放入湯煲，加入10碗清水（約2L），大火煮滾轉小火煲2個小時，如果是電子燉盅的話校訂時間為3個小時，廣東人常說「煲三燉四」才能出一鍋好湯，其實燉湯三個小時已經差不多了哦！

放入洗凈的枸杞再煮5分鐘；

關火出鍋裝碗，加入少量的食鹽即可食用！（鹽最好是最後放，一來可以避免鹽長期在湯水中滾導致亞硝酸鹽增加，二來湯水也會更清甜不會發暗）

食材

農家雞1隻1000克、野生小黃蘑20克、生薑6片、大蔥3小段、枸杞5克、鹽適量、香菜2根、開水適量

做法

小黃蘑泡軟洗凈備用

這隻雞是已經處理乾淨的，我們要再做一下處理：雞嘴沖洗乾淨，剪去爪指甲，剁去雞屁股不要，還有兩個蛋黃喜歡的可以留著，重點：兩塊雞肺要去掉，就是這個深褐色的東西，它很髒不能吃（雞肺位置：在雞肚子裡，貼著雞脊柱的兩側）

處理乾淨的雞再次沖洗乾淨，冷水入鍋焯水，大火燒開，撇去浮沫即可

準備工作提前做好：開水備好，電砂鍋預熱，撈出焯過水的雞放入砂鍋內膽，倒入開水，放入小黃蘑、洗凈的枸杞、生薑、蔥段，蓋上蓋子煲4個小時

打開蓋子放入鹽調味

放入香菜提香

好久沒喝到這麼香的雞湯了，飄著黃油但卻一點都不油膩，小時候的味道，兩個字：鮮美！

農家雞的味道，滋補啊！

 

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食材

烏雞半隻、核桃5個、紅棗8個、枸杞1小把、姜1小段、清水適量、鹽適量

做法

烏雞半隻，清理乾淨內臟，然後砍成塊狀。 核桃去殼去果仁，姜去皮切片。

鍋里裝適量水，放入雞肉與薑片，大火燒開。 先讓它滾幾分鐘，如果有泡沫就用湯勺撇走。

倒入核桃與紅棗，蓋上鍋蓋，轉小火煮1.5到2小時左右。

出鍋前十分鐘，倒入枸杞同煮。 最後三分鐘，再放入適量鹽調味即可。

寒冬之際，是時候給家人煮一鍋暖心又養生的雞湯了。

核桃紅棗烏雞湯

 

³ / ₇

食材

豬肚一個、雞半隻、白鬍椒30克、生薑三片、枸杞適量、紅棗四顆、料酒適量、油適量、鹽少許、蔥花少許

做法

洗乾淨豬肚，用粗鹽加麵粉反覆揉搓（里外兩面都要搓），再用醋揉搓基本就能幹凈無味了。

鍋中燒開水，將豬肚放進去煮約三分鐘撈起，用刀刮掉豬肚一側白色和黃色的東西和和殘留的肥油。再用流水沖洗乾淨。

取一砂鍋裝上足夠的清水，豬肚冷水下鍋，放入薑片料酒大火燒開。

姜洗凈切片。

半隻雞洗凈砍小塊。

鍋里倒入適量油燒熱，加入薑片爆香，倒入雞塊加入料酒大火翻炒至表面變色。

把炒過的雞塊倒入湯鍋中大火煮沸。

撇去浮末，加入白鬍椒，蓋上蓋子，小火燉一個半小時。

煮至一個小時左右加入紅棗。

一個半小時後撈出豬肚稍涼後切條。

把豬肚條再放入鍋中，加入枸杞再煮約十分鐘，加入適量鹽調味即可。

裝碗撒點蔥花，養胃暖胃的胡椒豬肚雞湯就做好了。

肉質酥爛，湯底濃郁。

一點不油膩。孩子直呼可以喝兩大碗。

 

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食材

烏雞半隻、蟲草花20克、紅棗8顆、枸杞5克、姜3片、鹽適量、水適量

做法

烏雞斬小塊焯掉血水用清水沖洗乾淨備用，紅棗、枸杞、蟲草花洗凈備用，姜切片

砂鍋中加入烏雞

加入薑片

加入紅棗

加入適量的水

啟動「煲湯鍵」，默認時間為2小時

煲至大約1小時後加入蟲草花，蓋上鍋蓋繼續燉煮

剩下最後15分鐘時加入枸杞

出鍋前再根據個人口味加入鹽調味即可

 

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食材

土雞1/3、豌豆尖適量、大頭菜5片、鹽1g

做法

 

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