用料

日本豆腐；鮮蝦；黃瓜（或者青豆）；生抽；澱粉；水

做法

備好材料：日本豆腐1袋，鮮蝦10隻左右、清洗後挑出蝦線去除表殼，洗凈,加鹽、料酒腌一下

用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段後

拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的薄片

把切好的日本豆腐均勻擺入盤中

豆腐表面各擺放一隻蝦仁

撒少許鹽，準備入鍋蒸，鍋中水開後五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感

把盤中蒸出來的水分倒入碗中，加少許澱粉調均勻（如果水分過少，可適量添加少許冷水）。把水澱粉倒入鍋中，加入少許生抽，待形成薄薄的芡汁之後關火即可

蝦仁上放上黃瓜丁點綴下，把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的豆腐蝦仁上。日本豆腐質地嫩滑，加上蝦仁的鮮香口感，簡直就是完美的搭配

三鮮日本豆腐

 

¹³ / ₁₉

用料

日本豆腐4條；蝦仁隨意；扇貝肉隨意；青椒半個；玉米澱粉適量；蒜末適量；生抽1勺；蚝油1勺；料酒1勺；白鬍椒粉適量；鹽小半勺；水澱粉適量

做法

日本豆腐切塊，裹一層玉米澱粉，抖掉多餘的粉。（建議每三四塊一起裹，不要多）

中小火煎制

煎至兩面金黃，出鍋

鍋內余油倒出一些，留底油，炒香蒜末

放入腌好的蝦仁+扇貝肉，炒至蝦仁變色（蝦仁、扇貝肉提前用料酒+胡椒粉腌制10分鐘）

放入青椒絲炒勻

放入生抽+料酒+白鬍椒粉+蚝油，炒勻

放入日本豆腐+鹽，炒勻

加入水澱粉勾芡

炒勻即可

來一起吃吧

超級簡單－日本豆腐

 

¹⁴ / ₁₉

用料

日本豆腐十幾塊；蔥花適量；鹽一小勺；可有可無，茄汁，口味清淡的話去掉也行（注意：清淡得可能超於想像）適量

做法

日本豆腐放入茄汁中，撒上鹽（少一點，不然的話會很咸！），攪拌均勻，撒上一點蔥花。

鍋中炒️分鐘，完成！

嘗嘗這美味吧！

小清新蒸日本豆腐

用料

香菜葉少許；日本豆腐2根（190g）一人份；醬油適量

做法

日本豆腐切塊裝盤

大火蒸8-10分鐘

每一塊豆腐澆一點點醬油（我用的是蒸魚豉油，用味極鮮應該會更好吧）

香菜葉洗凈撕小朵放在豆腐上即可！

日本豆腐

 

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用料

日本豆腐3條；胡蘿蔔半根；鹹蛋黃1個；雞蛋清1個；瑤柱若干粒

做法

第一步，先把日本豆腐側刀切段，胡蘿蔔切片（要薄點），擺盤

第二步，把雞蛋清加點水，打勻，淋到擺盤好的日本豆腐還有胡蘿蔔上面（記得蛋清加點水，使豆腐更嫩）

第三步，擺好瑤柱還有鹹蛋黃，放進鍋蒸至15分鐘，淋上熱豬油（沒有豬油用食用油也可以）還有醬油就完成

三鮮日本豆腐

 

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用料

日本豆腐2條；蝦仁若干；胡蘿蔔若干；西蘭花若干；海鮮菇若干；玉米澱粉若干；鹽若干；生抽2勺；蚝油1勺；蒜末若干

做法

蝦仁去蝦線，放少許鹽、澱粉，腌制15分鐘。

西蘭花洗凈開水焯1分鐘（水裡放點鹽和2滴油）胡蘿蔔切略粗絲。

海鮮菇洗凈放入鍋中煮半分鐘撈出冷水沖洗乾淨，晾乾備用。

日本豆腐切塊，沾玉米澱粉，放入鍋中煎到兩面金黃。備用

蝦仁炒熟備用。熱鍋倒入適量油放蒜末爆香，加入胡蘿蔔，西蘭花，海鮮菇翻炒2分鐘，倒入蝦仁，日本豆腐，放生抽2勺，蚝油1勺，少許鹽調味，最後倒入水澱粉（玉米澱粉+水）輕輕翻炒，大火煮至醬汁收干即可。

茄汁日本豆腐

 

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用料

日本豆腐3條；玉米澱粉適量；清水小半碗；番茄醬3勺；白糖2勺；生抽1勺；陳醋半勺；鹽少許；油適量；蔥2根；蒜3瓣

做法

日本豆腐從中間切半

倒出來切1cm左右的小塊

將豆腐沾滿澱粉

平底鍋熱油

放入沾滿澱粉的日本豆腐

煎至兩面金黃

撈出備用

開始調製醬汁

小半碗清水，三勺番茄醬，兩勺白糖

一勺生抽，半勺陳醋，少許鹽，一勺澱粉

攪拌均勻備用

蒜切末

鍋內熱油蒜末爆香

倒入調好的醬汁中火煮至粘稠

倒入煎好的豆腐均勻上色

將豆腐撈出裝盤

撒上少許蔥花點綴

完成

自製日本豆腐寶寶輔食

 

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用料

黃豆30克；雞蛋3個；糖10克（選用）；水500毫升

做法

參考月齡：10個月以上，對食材不過敏的寶寶

食材準備：黃豆30克、雞蛋3個、糖10克（選用）輔料：水500毫升

操作時間：45分鐘

難度分析：初級

黃豆提前浸泡一夜。

倒入破壁機中，加入500克清水。

蓋好蓋子，啟動豆漿功能。

過濾出300毫升豆漿。

*過濾是為讓的日本豆腐口感更加細膩，不過濾也是可以的呀。

豆漿晾涼。

*不要急，一定要先晾涼再進行接下來的操作哦。

打入雞蛋，加入糖，攪打均勻。

*不喜歡甜味兒的，可以不加糖或者換成鹽哦。

過篩至底部鋪油紙的模具中。

蓋保鮮膜，四周扎小孔。

蒸鍋水沸轉小火，放入蒸鍋，中小火蒸30分鐘，關火繼續燜15分鐘。

脫模，切塊。

最後一定要澆上一層芡汁，軟嫩，自帶清香，也非常適合給寶寶吃哦。

紅燒日本豆腐

 

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用料

日本豆腐；尖椒；胡蘿蔔；油；鹽；番茄醬或沙司；味極鮮醬油；蔥姜蒜末

做法

日本豆腐從中間切斷倒出來再從每段的中間切開(一個日本豆腐切4段)

滾干澱粉時一定要輕拿,並且要滾一個放油鍋里一個(提前裹完沾盤子愛破碎)炸時油先燒到7成熱,下豆腐後改中火

炸時不要用筷子亂攪等金黃時輕輕劃一下就行了,不會粘一塊的,撈出隨後把青椒胡蘿蔔也劃一下油撈出

把炸油倒出去用油鍋就行,小火炒香蔥姜蒜末和一勺番茄沙司(顏色好味道更鮮美)

放入味極鮮醬油(不能用老抽,顏色不好)半碗清水,十三香鹽燒開

倒入豆腐青椒胡蘿蔔兜勻汁即可

 

 

 

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