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番茄金針菇日本豆腐

 

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用料

日本豆腐3條；青紅椒個；蚝油1勺；生抽1勺；油5克

做法

日本豆腐切片！煎至金黃色！青紅椒過油放入豆腐放入生抽蚝油！翻炒片刻加入澱粉勾芡即可！

香煎酸甜日本豆腐（小朋友的最愛）

 

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用料

日本豆腐2根；番茄醬適量；鹽適量；玉米澱粉適量；白糖適量

做法

日本豆腐從中間切開，方便切斷。

改刀切塊

準備玉米澱粉，讓豆腐兩面都沾滿澱粉。

鍋內放入少量的油（用不粘鍋），把豆腐兩面煎的金黃色就可以了。我不喜歡吃油炸的豆腐，覺得太油膩了。

另外起鍋，鍋內放油，油溫7層熱放入適量的番茄醬，炒制一會後倒入一點清水。

把炸好的豆腐放入鍋內翻炒一下，小心一點翻炒，日本豆腐很軟嫩，容易被戳爛。

起鍋放入一點白糖和鹽調味，撒上小蔥段就可以吃啦。

開吃吧

外面裹滿了酸甜的醬汁，裡面豆腐還是嫩嫩的，真的是停不下口啊。

日本豆腐湯兒童版

 

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用料

日本豆腐2條；生抽0.5勺；蟹味菇適量；胡蘿蔔0.3根；火腿腸2片；小蔥1根；鹽適量

做法

胡蘿蔔去皮洗凈，蟹味菇洗凈後用少量食鹽浸泡備用，小蔥洗凈。

胡蘿蔔，火腿腸切丁，如果有甜豆，土豆丁也可以放一點。

鍋洗凈後，加水，滴幾滴山茶油，先放胡蘿蔔_胡蘿蔔可以多煮會這樣味道更容易出來，其他蔬菜等水開後一併放入，煮3分鐘後放入切好的日本豆腐，再煮3分鐘左右。出鍋前依次加入少量鹽，小蔥，幾滴生抽。完美！

茄汁日本豆腐

 

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用料

豆腐5條；澱粉適量；西紅柿2個；白醋1大勺；白糖20克；澱粉適量（與水混合勾芡用）；蔥花適量

做法

備料，5條日本豆腐

豆腐從中間切開擠出來，共切六段，均勻里上玉米澱粉

熱鍋下油，煎至兩面金黃，撈出備用

西紅柿切小塊放入榨汁機榨成汁

榨好的西紅柿汁

倒入西紅柿汁，加入白糖，白醋煮開，要加入澱粉水收汁，變濃稠就可以了！關火，倒入煎好的日本豆腐拌勻即可

鐵板海鮮日本豆腐

 

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用料

日本豆腐4條切大塊；小魷魚3個切成魷魚花；蝦仁100g洗凈控水；生抽醬油適量；蔥、姜、洋蔥適量；青紅辣椒適量；澱粉適量；油、鹽適量；雞蛋2個

做法

準備食材

將日本豆腐蘸干澱粉後放入鍋中煎成表面脆脆的金黃色豆腐塊。

中大火，鍋里加平時炒菜的油，油熱後倒入蔥、姜和洋蔥炒香，加入魷魚和蝦仁炒到變色。

然後倒入炸好的豆腐和辣椒，加醬油和鹽調味，收汁。

準備好鐵板，如果沒有鐵板可以用家裡的平底鍋，將鍋炒熱倒入油，油熱後將打散的雞蛋倒入鍋里馬上關火。

迅速的把烹飪好的海鮮豆腐倒在雞蛋上就完成了。

魚香日本豆腐

 

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用料

日本豆腐4條；澱粉4勺；豆瓣醬1勺；生抽1勺；蔥花1根；番茄1個；醋2勺；水適量克

做法

日本豆腐切塊，其他材料準備好。豆腐粘上澱粉，下鍋煎到雙面金黃色，備用。鍋里熱油，加入蔥蒜辣椒炒香

加入一勺豆瓣醬，倒入番茄炒均勻。倒入一碗水澱粉煮沸。加入陳醋兩勺，生抽適量。

加入白糖半勺，胡椒粉適量，麻油少量，煮成魚香汁。倒入豆腐燜一會。

完成，出鍋

紅燒日本豆腐

 

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用料

日本豆腐2條；香菇5個；胡蘿蔔半根；青椒半個；蔥末4g；薑末3g；蒜片4g；生抽6g；蚝油4g；鹽1g；香油2g；白鬍椒粉1g

做法

日本豆腐從一端切開，另一端底部剪開小口，讓豆腐滑出來。胡蘿蔔去皮切滾刀塊。青椒去籽，切小塊。香菇去蒂切塊。

將日本豆腐切成厚片備用。

中火加熱平底鍋，多放些油，放入豆腐煎到兩面金黃。

小貼士：日本豆腐很軟，用手放入不容易碎。怕燙到手的話可以用手先放在鏟子或者勺子上，再放入鍋中。

煎好的豆腐盛出。

小貼士：日本豆腐特別軟，盛的時候別貪心，用鏟子平著慢慢撐出來。

放入蔥末、薑末和蒜片炒香。

放入香菇和胡蘿蔔，加入生抽、蚝油和鹽，炒勻。

倒入日本豆腐，加入半碗水，煮10分鐘。

小貼士：煮的時候儘量讓食材均勻地沒入湯汁中，才能更入味。

加入白鬍椒粉、香油和青椒塊，推勻即可出鍋。

小貼士：豆腐特別容易碎，推的時候鏟子邊緣直接接觸鍋，輕一點。

肉末蒸日本豆腐

 

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用料

日本豆腐2條；蛋黃一個；肉末180克；胡蘿蔔丁少許；青豆少許

做法

將日本豆腐切成均勻的薄片擺在盤子裡

將調好味道的肉餡填在豆腐的空隙間

用胡蘿蔔丁和青豆裝飾在肉餡上，將蛋黃放在豆腐的正中央

蒸鍋水開後蒸大火蒸10分鐘，生抽蚝油調味淋在豆腐上，開吃了

日本豆腐堡

用料

日本豆腐6～7條

做法

日本豆腐煲

 

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原料：日本豆腐7條，小管或魷魚大約4至半斤左右，豬肉約2兩，干香菇6個，大紅辣椒1個，干辣椒一個，姜2－3片（或蒜頭），蔥2根，白糖、干蝦仁少許。

做法：

1、蔥洗凈切段，小紅辣椒洗凈切片，蝦仁洗凈泡發，香菇洗凈泡發掰成瓣，姜切絲，干辣椒為了不要太辣掰對半就好。

2、日本豆腐從中間切開取掉袋子再切成小段，裹生粉用高油溫過炸至表面金黃色，撈出備用。

3、豬肉洗凈切成薄片或絲放入醬油抓勻再放入生粉抓勻腌製備用。

4、小管或魷魚洗凈切花或切塊都可以，再焯水撈出備用。

5、鍋中放入適量油加熱，加入薑絲、香菇、蝦仁、干辣椒炒香，再加入豬肉炒一會後加入魷魚再炒一會，放入約8分碗水（不夠可再加）、日本豆腐、醬油、少許白糖、鹽、味精（或雞精）煮開試鹹淡並調味。

6、生粉勾芡後盛入沙鍋內，再加熱，放入蔥段、小紅辣椒和適量的油，蓋好蓋子燜一會，可以用湯匙翻一下防底部燒焦，如果水分太少也可加點，至煮開即可。

註：這道菜要趁熱吃才好吃。

紅燒日本豆腐

 

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用料

日本豆腐3條；干香菇8朵（切成2半）；蔥，蒜適量（切末）；澱粉50克左右；生抽，蚝油適量；糖，雞精各1小勺

做法

干香菇泡發，香菇可切成2半。香菇水取上層，加入生抽、蚝油、糖、雞精，調料汁。

日本豆腐切小段，裹干澱粉

不粘鍋放少量油，雙面煎豆腐定型，盛出備用

熱鍋，少量油，煸炒蔥蒜末，放香菇，倒入料汁加熱（依據豆腐量，可加適量水），再倒入煎好的豆腐，大火燒開，可加少量鹽調味，出鍋前倒入濕澱粉，出鍋。

日本豆腐蒸蝦仁

 

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