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米花糖是春節時常做的年味美食,糯米粒的製作最麻煩、歷時最長,還得趕上好天氣,因此要在春節前早早就開始準備,今年用烤箱烤糯米,可以大大減少做米花糖時間。糖米花是大人小朋友都喜歡的甜品。

By 小羅妹m

用料

 

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1、準備糯米200克,糯米放入水中洗凈瀝干水分。

 

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2、蒸鍋內倒入適量水鋪上紗布,糯米入鍋蒸25分鐘、糯米蒸到剛剛熟就可以了、倒出來最好是一粒一粒的。

 

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3、蒸熟的糯米放入烤盤中鋪好。

 

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4、送入烤箱中,上下火150度烤1小時。(每個烤箱溫度不同、可以根據自己的溫度繼續適當調整烘烤時間)

 

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5、烤好的糯米放入保鮮袋中,用擀麵杖擀壓成顆粒狀態。

 

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6、篩去斷細小部分,放入盤中待用(烤好的糯米粒用牙齒咬一下,可以很輕易嘎嘣脆咬斷證明烤好,如果沒有很快咬碎,且沒有聽的嘎嘣脆聲音,需要送入烤箱繼續烘烤)

 

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7、鍋中倒入適量菜籽油,燒熱。

 

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8、抓一把糯米放入鍋中,嘩啦啦糯米炸至膨大原來2倍,用漏勺撈出瀝干油份。

 

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