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今天我們來做【紅豆沙】。這個版本做出來的紅豆沙適用於任何甜點，紅豆沙分為水性豆沙和油性豆沙，而油性豆沙的使用頻率更高一些，原因是油性豆沙硬度高、水分含量低、保質期長，非常適合用來製作蛋黃酥、月餅等其他點心的內餡。

紅豆適合大部分人食用。尤其是一些會有水腫的人，經常吃紅豆，可以有消腫的作用。中醫上認為，紅豆可以有健脾的作用。在紅豆里含有很多膳食纖維，這些纖維，可以讓你解除便秘的痛苦，這就是紅豆的功效與作用之一；

 

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其實在家做豆沙特別簡單，而且相較外面買的，自家做的豆味更濃郁，吃起來也不甜膩，很受家人喜歡；

» 食材清單 «

500克干紅豆 1500克的清水 200克食用油 200克麥芽糖 300克白糖

» 製作步驟 «

1、準備500克干紅豆，清洗乾淨後加入適量清水浸泡10小時，夏天記得放冰箱，泡好的豆子輕輕一捏就碎了；

 

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2、倒掉浸泡的水，加1500克的清水，放入電飯鍋里煮，煮到水分收干即可，我是差不多煮了2個小時，時間雖然長了一點，但效果一點都不比高壓鍋壓出來的差；

 

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3、你看，紅豆已經完全煮爛了，趁熱馬上取出紅豆加200克食用油，200克麥芽糖，麥芽糖比較硬，未開蓋前可以放入熱水裡浸泡一下，浸泡後很容易倒出來，300克白糖；

 

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4、拌勻後就趕緊倒入料理機打碎，紅豆只要充分的煮爛了，一分鐘就能輕鬆打成糊，非常的細膩；

 

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