- 五指毛桃、茯苓、山藥、薏米用清水浸泡10分鐘，洗凈瀝干；

- 陳皮用溫水泡軟，颳去內層白瓤（避免苦澀）；

- 瘦肉切塊，放入沸水中焯水1分鐘去血沫，撈出用溫水沖凈。

2. 燉煮煲湯：

- 湯鍋中加入約2000毫升清水（四人份水量），放入五指毛桃、茯苓、山藥、薏米、陳皮，大火煮沸；

- 加入瘦肉塊，再次煮沸後轉小火，加蓋慢燉1小時；

- 放入冬瓜塊，繼續小火燉30分鐘，至食材軟爛；

- 加鹽調味（少許即可，保持清淡），關火即可飲用。

功效

1. 健脾祛濕：五指毛桃、茯苓、薏米、山藥均為健脾利濕的經典組合，適合濕熱困脾導致的乏力、食欲不振、大便黏膩等症狀。

2. 清熱解暑：冬瓜性涼味甘，清熱利水、消腫解暑，搭配陳皮理氣，緩解夏季悶熱帶來的口乾、煩躁。

3. 益氣補虛：瘦肉補充蛋白質，五指毛桃補氣而不燥熱，適合全家日常保健，尤其適合脾虛濕盛、氣血不足人群。

適用人群

- 濕熱體質（易長痘、舌苔厚膩）、久坐少動、夏季食慾不佳者；

- 需調理脾胃功能的兒童或中老年人（食材軟爛易吸收）。

注意事項

- 薏米性寒，孕婦、體質虛寒者建議將薏米炒至微黃後使用，或減少用量；

- 陳皮用量不宜過多（1瓣足夠），以免耗氣；

- 若用鮮山藥，需去皮後切滾刀塊，在燉最後30分鐘時加入，避免煮爛。

搭配建議

- 若追求口感，可加入1-2顆蜜棗增甜；

- 濕熱嚴重者，可加10克土茯苓增強祛濕解毒功效。

這道湯清潤不膩，兼具食療與美味，適合春夏交替時調節身體濕氣，全家皆宜~ ????

 

 

 

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