煮綠豆湯，最忌浸泡和直接下鍋煮，教你正確做法，10分鐘軟爛開花，省時又省火
3.冷水下鍋煮制
將碗中結冰的綠豆取出，放入不銹鋼鍋中，再加入適量清水。
之後點火燒水，注意綠豆一定要冷水下鍋，而且不能用鐵鍋，否則煮出的綠豆湯顏色發紅。
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4.中小火烹煮
待水燒開，將冰糖加入鍋中，用勺子攪拌，加速融化。
之後，轉中小火再煮10分鐘，這時可以嘗一嘗，感覺綠豆綿軟，湯汁甘甜濃香，即可轉成小火。
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5.加入10毫升白醋
最後，在綠豆湯中放入事先準備好的白醋，小火烹煮2分鐘.
之所以這樣做，是因為醋酸可以和綠豆中的酚類物質發生反應，讓綠豆湯更加鮮香。
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煮綠豆湯的方法大家學會了嗎？感興趣的朋友可以試著做一做，保證和外邊買來的一樣好喝！
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