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初春潤燥佳品：沙參玉竹排骨湯，清潤又滋補

初春時節，氣溫逐漸回暖，但天氣依然乾燥，人體容易感到口乾舌燥、皮膚干癢。此時，一碗清潤滋補的沙參玉竹排骨湯正是調理身體的最佳選擇。這道湯品以排骨為主料，搭配沙參、玉竹等滋陰潤燥的藥材，湯色清澈，口感清甜，帶有淡淡的藥材清香，具有潤肺養陰、清熱生津、增強免疫力的功效，特別適合初春時節飲用。話不多說，下面就來學習如何製作這道養生又美味的沙參玉竹排骨湯吧！

食材準備：

- 主料：豬排骨500克

- 藥材：沙參10克、玉竹10克

- 配料：紅棗5顆、枸杞10克、薑片3片、蔥段2段

- 調料：料酒1湯匙、鹽適量

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製作步驟：

1. 準備工作：

- 豬排骨洗凈，斬成段，放入沸水中焯水，加入料酒去腥，撈出後用清水沖洗乾淨，瀝干水分備用。

- 沙參、玉竹用清水浸泡10分鐘，洗凈瀝干備用。

- 紅棗去核，枸杞洗凈備用。

2. 燉煮湯底：

- 將焯水後的排骨段、薑片、蔥段放入砂鍋中，加入足量清水（水量以沒過食材為宜）。

- 大火煮沸後，撇去浮沫，轉小火慢燉1小時。小火慢燉能讓排骨的鮮味充分釋放，湯色更加清澈。

3. 加入藥材和配料：

- 1小時後，加入泡發好的沙參、玉竹、紅棗、枸杞，繼續燉煮30分鐘。藥材不宜過早加入，以免燉煮過久影響藥效。

4. 調味出鍋：

- 最後加入適量鹽調味，攪拌均勻後即可關火。鹽一定要最後加，過早加鹽會影響湯的鮮味。

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小貼士：

- 選擇新鮮的豬排骨燉湯，湯味更加鮮美。如果喜歡更清淡的口感，可以用瘦肉代替排骨。

- 沙參和玉竹的用量可以根據個人體質調整，建議初次嘗試時用量不宜過多。

- 燉湯時，水要一次性加足，避免中途加水影響湯的口感。如果確實需要加水，建議加入熱水。

- 如果喜歡更濃郁的口感，可以在燉煮前將排骨段用少量油煸炒一下，這樣燉出來的湯會更香。

- 這道湯品適合全家飲用，但感冒發熱者以及體質特殊的人群建議諮詢醫生後再食用。

沙參玉竹排骨湯，不僅是一道美味佳肴，更是一道清潤滋補的藥膳。沙參潤肺養陰，玉竹清熱生津，搭配排骨的鮮美，能夠有效緩解初春乾燥帶來的不適，特別適合口乾舌燥、皮膚乾燥的人群。

在初春時節，為自己和家人燉上一鍋熱氣騰騰的沙參玉竹排骨湯，既能滋潤身心，又能增強免疫力，何樂而不為呢？希望這篇文章能幫助您輕鬆掌握這道湯品的製作方法，在這個初春，盡情享受美食與健康帶來的雙重快樂吧！