大家好，這里是百變小廚坊。

泡木耳時只加清水是大錯，教你一招三分鐘全部拋開，每一朵木耳又大又軟，干干凈凈的臟東西和蟲卵全拋光。

 

木耳是一種非常常見的食材，也被營養學家譽為「素中之葷」，它的蛋白質含量非常的高，甚至是牛奶的六倍，除此之外，其中還含有多種營養素和礦物質，其中含鐵量是肉類的100倍。

 

經常使用木耳對人體的好處非常多，雖然說木耳是非常營養的食材，但是如果我們泡木耳時方法不對，也特別容易造成其中的營養元素流失，而且還會非常的浪費時間，造成泡出來的木耳口感也不好。

 

今天呢，就來給大家分享泡發木耳的正確做法，只需要三分鐘就能快速泡發。泡出來的木耳又大又軟，不僅口感好，而且營養也不流失。

 

下面就來看看到底是怎麼做的吧。把需要泡發的木耳先放到一個干凈的盆子里面，最好是家里面的這種微波爐碗，接著加一小勺白糖，一小勺淀粉，40度到50度的溫水。

這里千萬不要用開水，也不要用涼水，然后蓋進蓋子，這個蓋子具有很好的密封性，蓋好之后將盒子這樣輕輕的提起來，輕輕的晃動。

 

為了讓大家看得更清楚，我把蓋子朝下，有玻璃透明的地方朝上，這樣大家就可以一目了然，左右或者是上下來回晃動，保持三分鐘。

這個過程一定要快速的晃動，里面的白糖可以促進木耳吸水發脹，而里面的淀粉就像面粉一樣，具有很強的吸附性。

在來回晃動裝機的過程中，能夠很好的把木耳表面的蟲卵、灰塵和其他雜質吸附下來，這樣一會兒泡發出來的木耳就會非常干凈了，根本不用復雜的去一片一片的清洗。

 

這是來回晃動一分鐘的樣子，透過玻璃可以看到比之前的干木耳已經變大了許多，短短的一分鐘就能泡發的如此之快，繼續不停的來回晃動，晃動夠三分鐘。

生活中很多朋友為了讓木耳快速泡發，都會選擇用開水來進行浸泡，開水雖然可以加速木耳的泡發，但是泡出來的木耳營養已經被破壞的差不多了，并且木耳發軟，口感也不好。

 

所以不建議大家用開水來泡發木耳，而選擇用涼水來泡發的話，就會大大的加長泡發的時間，半個小時甚至一個小時泡出來都并不滿意。

而以今天的這個方式來泡發木耳，既簡單又省事，還能把木耳的營養全保住。

 

三分鐘時間到了，透過玻璃我們可以看到現在里面的木耳已經變得又大又胖，特別肥厚，除此之外，還可以看到里面的水變得非常渾濁。

現在把它倒過來，將蓋子取開。哇，短短的三分鐘時間就泡滿了一大碗，這個方法真的是非常的省時又省力，每一朵木耳都吸足了水分，變得又肥又大，非常的軟，就像新鮮的木耳一樣。

 

 

相信很多朋友做夢都沒有想到，原來木耳還可以這麼快速簡單的泡發。

泡了木耳的這個水也太臟了吧，看起來就有許多的灰塵和雜質。

將木耳控水，撈入到另一個盆子里面，然后換清水，將表面的面粉殘留沖洗干凈。

 

以這種方式泡發出來的木耳不僅又軟又大，而且也非常的干凈，只需要用手抓一抓，上面的臟東西就已經被完全的抓洗下來了，根本不用一張一張的去搓去清洗。

 

 

標籤：