調肉餡能不能放蠔油？牢記「3放2不放」，餃子鮮嫩多汁，好吃不膩。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟，今天的到了和大家分享美食的時刻你準備好了嗎？

 

餃子作為中華傳統的美食之一，我們北方甭管是過年還是過節出現最多的美食就是它啦。一家人團聚在一起吃一頓美味的餃子，真的是其樂融融。我的奶奶89歲了，每次回家過年的時候，我都喜歡吃她包的餃子。89歲老奶奶的的餃子可真的是一絕。

 

奶奶告訴我，餃子好吃的關鍵就是在于調肉餡。肉餡調好了那麼這個餃子的好吃滿意度就已經達到七八十了。那麼同樣是包餃子，調肉餡到底怎樣做才好吃呢？

 

調肉餡到底能不能放蠔油啊？牢記3放2不放，餃子鮮嫩好吃，肉餡不腥還不柴。話不多說，接下來就和大家直接分享干貨啦。

 

 

調肉餡的正確做法:

第一:選對豬肉

 

我們在調肉餡時一定要記得選對豬肉，好選擇豬后腿肉或者是五花肉以及梅頭肉都可以。包肉餡餃子一定要記得選用肥七瘦三的豬肉。買回家的肉餡一定要自己回家剁。

 

賣肉老闆絞肉機做出來的豬肉沒啥口感。而且腥味還特別重。包豬肉餃子的時候一定不要嫌麻煩，一定要用手剁哦。

因為肉販子里那的絞肉機只是通過簡單的清洗，然后在第二天使用。我們從肉販子那里絞的肉餡質量安全都不達標。其實在超市里，就更不能絞肉餡了。

 

 

第二:準備料油

 

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