第二:準備料油

我們在家調肉餡時，要記得在里面放入蔥油。這個蔥油是把炒鍋燒熱，在里面放入一勺食用油。放入蔥姜八角桂皮香葉然后再放入洋蔥絲芹菜段以及香菜。用小火把料油給他炸香干炸香。

這個料油一定要記得耐心的給它榨至，炸好后把料渣撇出來。先往肉餡里面澆入一勺料油。這樣可以鎖住肉餡里面的水分。接下來就可以調餡了。

調餡一定要牢記3放2不放

1，肉餡用食用油鎖住水分之后，定要記得在里面放入兩勺老抽，然后再放入三勺生抽。，最后在里面放入香油和食用油。然后在里面加入兩勺蠔油一勺精鹽。用筷子快速的攪勻。

2，快速攪拌均勻上勁，一定要記得把它放在冰箱的冷凍室給它冷凍五分鐘。

讓肉餡稍微凝固一點。這樣在包餃子的時候才不容易破皮。

3，調肉餡，切記一定不要放十三香和料酒，這兩樣最容易影響肉餡的口感了。調肉餡一定要記得放老抽，蠔油和蔥油。這三種食用油最為關鍵。老一輩人調餃子好吃的關鍵就在于這些。這回大家學會如何正確的調肉餡了吧？

4，肉餡調好后然后再里面放入自己喜歡吃的配菜，大蔥或者是白菜都可以哦。

好了，以上就是關于本篇文章的具體分享了。你還知道如何正確的調肉餡嗎？歡迎評論區分享給我們。喜歡本文章記得收藏加轉發。咱們下期見。