2道【蒸】料理，做法簡單，好吃又健康！蒸肉、蒸蛋、蒸蔬菜，樣樣都有哦！

 

 

【雞肉篇】

 

 

香蔥油雞 材料：雞腿 2隻，蔥段 3棵， 薑 3片，鹽 半茶匙 調味料：紹興酒 2湯匙，魚露 1湯匙，蠔油 1湯匙，糖 1茶匙，水 100ml，玉米粉半湯匙加1/2湯匙水（勾芡），麻油 2湯匙 做法： 1. 在鍋裡放適量的水（要蓋過雞腿）。煮滾後加入蔥段，薑片和鹽。 2. 吧雞腿放入沸水裡10秒後拿起雞腿（重複3次）。

 

3. 把雞腿放入沸水裡煮3分鐘才熄火，讓雞腿在鍋裡燜熟45分鐘或至熟。 4. 將所有調味料煮成醬汁。 5. 雞腿斬件後放在碟上並淋上醬汁。 6. 爆香兩湯匙麻油淋在雞腿上即可。

 

 

南乳薑汁蒸南瓜雞翅 材料：雞翅 4-5隻（斬3小塊），南瓜 100克（去皮，切片） 醃料：南乳 1塊（壓爛），薑汁 1湯匙，幼糖 1茶匙，薯粉 1湯匙，麻油 1湯匙，黑醬油 半茶匙 做法： 1. 將雞翅以醃料醃制30分鐘。

 

2. 將南瓜排在盤裡，鋪上做法（1），入鍋以大火蒸15分鐘即可。

 

 

腐乳蒸雞 材料：雞腿 2個，雞翅 4個，腐乳 3片，蒜米 適量，蠔油 2湯匙，鹽 少許 做法： 1. 雞肉洗乾淨，加入腐乳蠔油鹽攪拌均勻，加一點水。 2. 放進冰箱幫助入味，到了晚上蒸熟15-20分鐘即可。

 

 

蜜汁雞腿 材料：雞腿 2個，洋蔥 20克，蒜瓣 3個，薑 少許 配料：叉燒醬 1大勺，食用油 少許，醬油 1小勺，砂糖 1小勺，鹽 少許 做法： 1. 雞肉洗乾淨，用牙籤插無數下。 2. 放入煮開水中的鍋中焯10分鐘，逼出血水後，取出，用清水沖浮沫。 3. 洋蔥洗乾淨，切小塊，蒜瓣，姜去皮，切成碎粒。 4. 雞腿吸幹水分，放進大碗中，加入處理好的蒜瓣，薑，洋蔥。 5. 加入砂糖、醬油和叉燒醬。 6. 加入食用油，拌勻，放進冰箱裡醃制一個晚上。 7. 放進電飯煲中，加入適量清水，用筷子輕輕攪拌一下。 8. 蓋上電飯煲蓋，按煮飯鍵，煮至收汁，中途用筷子翻動一下，以便更加入味。

 

【豬肉篇】

 

 

馬蹄蒸肉餅 材料：肉末 150克，馬蹄 1個，蔥 1棵， 薑 5克，澱粉 2克，生抽 5毫升，鹽 少許 做法： 1. 馬蹄去皮剁碎，薑絲用清水浸泡，肉末再用刀剁細一些。 2. 肉末放入碗中，加入馬蹄碎，姜水，澱粉，生抽，鹽攪拌均勻。 3. 將拌好的肉末放入一個平盤中鋪平，上鍋蒸10分鐘至肉餅熟透即可。

 

 

南瓜蒸排骨 材料：小排骨450克，南瓜300克 醃料：醬油3茶匙，太白粉1茶匙，米酒1茶匙，糖半茶匙，鹽半茶匙，香油少許，胡椒粉少許，水1茶匙，蒜蓉1茶匙

 

做法： 1. 把小排骨洗凈，瀝乾水份，用醃料醃約30分鐘。 2. 南瓜洗凈，去籽切小件。 3. 把南瓜件鋪在碟上，再鋪上排骨，用大火隔水蒸20-25分鐘/ 蒸爐25-30分鐘。

 

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