柴米油鹽醬醋茶，在日常烹飪中，各種醬是少不了的佐料，在《清異錄》中就有「醬，八珍之主人也」，沒有了醬就算是山珍海味也都食之無味，而聖人孔子也曾說「不得其醬，不食」，可見醬在古代就有著不一般的地位，而我國的醬文化也有數千年的歷史。

一般醬大致分為豆醬、辣椒醬和麵醬等，顧名思義，豆醬是用黃豆釀造而成的，辣椒醬的原料主要為辣椒，而麵醬則是用麵粉為原料，通過制曲和發酵等一系列工序製作而成，甜中帶鹹，鹹中帶香，

 

不僅滋味鮮美還能增加菜肴的風味，像北京烤鴨、山東煎餅等都離不開它，但是這種甜麵醬製作步驟復雜，不適合家庭製作，分享一款家庭版的甜麵醬，做法簡單，適合在家自製，成本低味道好，2塊錢成本就能做一大碗，蘸什麼都好吃。

 

 

 

家庭版甜麵醬

所需食材：麵粉1碗，生抽3勺，老抽2勺，蠔油1勺，白糖2勺，鹽適量。

第一步：將麵粉倒入炒鍋中，小火慢炒，將麵粉炒熟即可，炒的時候注意火力不要太大，以免將麵粉炒過火，炒過火的麵粉不僅顏色深而且會有苦味。

 

第二步：將炒好的麵粉冷卻一會，待降溫後倒入少許清水，攪拌均勻、沒有顆粒狀，清水少量多次地添加，直至調成可以流動的麵糊狀。

 

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